Les épices et les herbes sont des substances végétales utilisées pour assaisonner et affiner les aliments. Elles se présentent sous différentes formes, par exemple séchées, fraîches, moulues, sous forme d'huiles ou d'extraits. Les épices et les herbes sont utilisées depuis des millénaires pour donner du goût, du parfum et de la couleur aux aliments et pour les conserver plus longtemps.
Les épices proviennent des graines, des tiges, des racines, des écorces ou des fruits des plantes et ont souvent un goût fort et aromatique. Le poivre, le curcuma, la cannelle et la noix de muscade sont des exemples d'épices. Les herbes, en revanche, proviennent généralement de feuilles de plantes et ont souvent un goût plus doux. Le basilic, l'aneth, l'origan et le romarin sont des exemples d'herbes aromatiques.
Les épices et les herbes sont utilisées dans de nombreuses cuisines du monde et font partie de nombreuses recettes traditionnelles.
Dans le tableau des calories des épices et des herbes aromatiques, tous les aliments sont listés avec leurs calories et leurs valeurs nutritives. Les valeurs nutritives détaillées telles que les glucides, les protéines et les matières grasses sont indiquées pour chaque produit dans le tableau des valeurs nutritives des épices et des herbes.
