As especiarias e ervas aromáticas são substâncias vegetais que são utilizadas para aromatizar e refinar alimentos. Vêm em várias formas, por exemplo, secos, frescos, moídos, como óleos ou extractos. As especiarias e ervas são utilizadas há milhares de anos para adicionar sabor, fragrância e cor aos alimentos e para os tornar mais duradouros.
As especiarias provêm das sementes, caules, raízes, cascas ou frutos de plantas e têm frequentemente um sabor forte e aromático. Exemplos de especiarias são a pimenta, o curcuma, a canela e a noz-moscada. As ervas, por outro lado, vêm normalmente das folhas das plantas e têm frequentemente um sabor mais suave. Exemplos de ervas aromáticas são o manjericão, o endro, os orégãos e o rosmaninho.
As especiarias e ervas aromáticas são utilizadas em muitas cozinhas de todo o mundo e fazem parte de muitas receitas tradicionais.
A Tabela de Especiarias e Ervas Calóricas lista todos os alimentos com calorias e valores nutricionais. Valores nutricionais detalhados tais como hidratos de carbono, proteínas e gordura podem ser encontrados com o respectivo produto na tabela nutricional de Especiarias e Ervas.
