Receitas de baixo teor de carbono

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O que é uma dieta pobre em carboidratos?

Uma pergunta comum sobre dietas de baixo teor de carbono é: "Quantos hidratos de carbono contém uma dieta de baixo teor de carbono"? Uma vez que não existe uma definição oficial para uma dieta pobre em hidratos de carbono, isto significa que não existe uma padronização para quantos hidratos de carbono uma dieta pobre em hidratos de carbono deve ter. Normalmente as dietas que o restringem ou exigem a contagem de hidratos de carbono são chamadas dietas de baixo teor de hidratos de carbono. Refere-se normalmente a uma elevada ingestão de proteínas, gordura e vegetais saudáveis.


As directrizes alimentares actuais sugerem que comemos 40 a 60% do total das nossas calorias diárias de hidratos de carbono. Assim, se estivesse a comer 2000 calorias por dia, estaria a comer 200 a 300 gramas de hidratos de carbono por dia para cumprir esta directriz. Simplificando, qualquer coisa menos do que isto poderia ser considerada uma dieta pobre em carboidratos.


Em geral, uma dieta pobre em hidratos de carbono é aquela que contém 20-70 gramas de hidratos de carbono por dia. Algumas dietas são muito baixas em hidratos de carbono, como a dieta ketogénica. Nesta dieta, come-se a maior parte das calorias de gordura e o resto de proteínas e hidratos de carbono. A dieta keto, como é normalmente chamada, é por vezes prescrita por médicos para controlar as perturbações convulsivas, mas alguns diâmetros consideram-na um instrumento eficaz de perda de peso.


Origem do carboidrato baixo

A dieta pobre em carboidratos foi desenvolvida pela primeira vez nos anos 50 pelo Dr. Alfred W. Pennington, que tinha a ideia de que comer carboidratos poderia contribuir para causar excesso de peso e obesidade. A ideia da dieta pobre em carboidratos foi popularizada na década de 1970 pelo Dr Robert Atkins, que publicou uma dieta pobre em carboidratos que visava limitar o consumo de carboidratos e, em vez disso, consumir mais proteínas e gorduras. Desde então, desenvolveram-se muitas dietas diferentes de baixo teor de carboidratos, variando nas suas recomendações de consumo de carboidratos.

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