Las especias y hierbas son sustancias vegetales que se utilizan para aromatizar y refinar los alimentos. Se presentan en diversas formas: secas, frescas, molidas, en forma de aceites o extractos. Las especias y las hierbas se utilizan desde hace miles de años para dar sabor, aroma y color a los alimentos y hacer que duren más.
Las especias proceden de las semillas, tallos, raíces, cortezas o frutos de las plantas y suelen tener un sabor fuerte y aromático. Ejemplos de especias son la pimienta, la cúrcuma, la canela y la nuez moscada. Las hierbas, en cambio, suelen proceder de las hojas de las plantas y suelen tener un sabor más suave. Ejemplos de hierbas son la albahaca, el eneldo, el orégano y el romero.
Las especias y las hierbas se utilizan en muchas cocinas de todo el mundo y forman parte de muchas recetas tradicionales.
En el Cuadro de calorías de especias y hierbas se enumeran todos los alimentos con calorías y valores nutricionales. Los valores nutricionales detallados, como hidratos de carbono, proteínas y grasas, se pueden encontrar con el producto respectivo en la tabla nutricional de Especias y Hierbas.
