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Recetas veganas

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¿Qué es el veganismo?

En pocas palabras, el veganismo es la abstinencia del uso de productos animales tanto en la dieta como en el estilo de vida.


Una buena explicación del veganismo ético procede de la Unión Vegetariana Internacional: el veganismo puede definirse como una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y práctico, toda forma de explotación y crueldad con los animales para su alimentación, vestido u otros fines. En cuanto a la dieta, se refiere a la práctica de abstenerse de todos los productos animales, incluyendo la carne, el pescado, las aves, los huevos, la leche animal, la miel y sus derivados.


Por qué la gente adopta un estilo de vida vegano

Hay varias razones por las que alguien puede decidir adoptar un estilo de vida vegano. Las razones éticas por las que la gente elige un estilo de vida vegano incluyen:


  • Cuestiones relacionadas con el bienestar de los animales y la objeción a su utilización como mercancía.
  • Cuestiones medioambientales directamente relacionadas con la ganadería (como la contaminación del aire y la escorrentía contaminada de las granjas industriales en los suministros de agua) y ayudar a reducir nuestro consumo excesivo de recursos como la tierra, el agua y los combustibles fósiles.
  • Adoptar el veganismo como parte de la solución al hambre en el mundo mediante un uso más eficiente de los recursos alimentarios de nuestro planeta.
  • Un vegano también puede elegir una dieta basada en plantas por razones de salud y no evita compulsivamente los productos animales.


¿Qué comen los veganos?

Hay tantos alimentos veganos increíbles que te sorprenderá la cantidad de opciones que hay. Estos son sólo algunos ejemplos de algunos de los alimentos que consumen los veganos:


  • cualquier tipo de fruta: manzanas, naranjas, bayas, mangos, piñas, uvas, papaya
  • cualquier tipo de verduras: espárragos, col rizada, brócoli, zanahorias, apio, calabacines, espinacas
  • Frutos secos y semillas: Almendras, anacardos, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras.
  • Carbohidratos: patatas, pasta, pan, bagels, pitas, wraps, arroz, quinoa
  • Judías y legumbres: tofu, edamame, hummus, judías negras, garbanzos, lentejas
  • Leche no láctea: leche de coco, leche de almendras, leche de soja, leche de cáñamo, leche de avena
  • Chocolate: muchos tipos de chocolate negro, así como chocolates de leche no lácteos elaborados con leche de coco, soja o arroz
  • Comida basura: patatas fritas, aros de cebolla, patatas fritas, galletas, pasteles, dulces (comprueba los ingredientes, muchos de estos productos son veganos)
  • Alternativas a los productos lácteos: helado de coco, yogur de almendras y de coco, crema de café, queso vegano y queso fresco, mantequilla vegana
  • Alternativas a la carne: bacon de tempeh, hamburguesas vegetarianas, rodajas de sándwiches de charcutería, salchichas veganas, asados festivos.


A medida que aumenta el interés por el movimiento vegano, ser vegano es cada vez más fácil. Algunos de los inversores más ricos de Norteamérica están apoyando a empresas y compañías veganas, ¡y por una buena razón! Mientras la demanda de carne disminuye constantemente [fuente], el número de estadounidenses que se identifican como veganos se ha duplicado con creces en los últimos 4 años. La industria alimentaria ofrece cada vez más alternativas veganas deliciosas y compasivas, a medida que los desarrolladores de recetas, los chefs y los blogueros gastronómicos crean nuevas formas de veganizar alimentos populares. Busca versiones veganizadas de tus platos favoritos y te sorprenderá lo que encontrarás.


¿Qué se excluye de un estilo de vida vegano?

Todos los productos de origen animal están excluidos de una dieta vegana, estos incluyen: Carne, aves de corral, mariscos, productos lácteos, huevos, miel y sus subproductos.


Un estilo de vida vegano incluye evitar los productos animales en la vida cotidiana, así como la dieta. Esto incluye, pero no se limita a:


  • Productos probados en animales
  • Tejidos de origen animal como la seda o la lana
  • Cuero, ante, plumón y piel
  • Productos de cuidado personal que contienen ingredientes de origen animal (cera de abeja, queratina, lanolina, etc.)
  • Animales utilizados para el entretenimiento (circos, rodeos, etc.)


Es importante destacar que es prácticamente imposible evitar todos los productos animales. Volviendo a la explicación del veganismo por parte de la Unión Vegetariana Internacional: El veganismo puede definirse como una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y práctico, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido u otros fines.

Más información

Consulte siempre a su profesional sanitario para asegurarse de que la información que aparece en esta página se ajusta a sus circunstancias personales.

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