Insalata di lenticchie rosse con barbabietola
Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere le lenticchie con il curry e il cumino. Deglassare con il brodo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti....
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Che cos'è il veganismo?
In poche parole, il veganismo è l'astinenza dall'uso di prodotti animali sia nella dieta che nello stile di vita.
Una buona spiegazione del veganismo etico viene dall'Unione Vegetariana Internazionale: il veganismo può essere definito come uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e pratico, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà nei confronti degli animali per il cibo, l'abbigliamento o altri scopi. In termini di dieta, si riferisce alla pratica di astenersi da tutti i prodotti di origine animale, compresi carne, pesce, pollame, uova, latte animale, miele e loro derivati.
Perché le persone adottano uno stile di vita vegano
Ci sono diverse ragioni per cui qualcuno potrebbe scegliere di adottare uno stile di vita vegano. I motivi etici per cui le persone scelgono uno stile di vita vegano includono:
- Le questioni relative al benessere degli animali e l'obiezione all'uso degli animali come merci.
- Problemi ambientali direttamente collegati all'agricoltura animale (come l'inquinamento atmosferico e il deflusso di sostanze contaminate dagli allevamenti di fabbrica nelle riserve idriche) e contribuire a ridurre il nostro consumo eccessivo di risorse come la terra, l'acqua e i combustibili fossili.
- Abbracciare il veganismo come parte della soluzione alla fame nel mondo attraverso un uso più efficiente delle risorse alimentari del nostro pianeta.
- Un vegano può anche scegliere di seguire una dieta a base vegetale per motivi di salute e non evitare compulsivamente i prodotti animali.
Cosa mangiano i vegani?
Ci sono così tanti cibi vegani che potreste rimanere sorpresi da quante opzioni ci sono! Ecco solo alcuni esempi di alcuni alimenti consumati dai vegani:
- qualsiasi tipo di frutta: mele, arance, frutti di bosco, mango, ananas, uva, papaya
- qualsiasi tipo di verdura: asparagi, cavolo cappuccio, broccoli, carote, sedano, zucchine, spinaci
- Noci e semi: Mandorle, anacardi, noci, semi di zucca, semi di girasole, burro di arachidi, burro di mandorle.
- Carboidrati: patate, pasta, pane, bagel, pitas, involucri, riso, quinoa.
- Fagioli e legumi: tofu, edamame, hummus, fagioli neri, ceci, lenticchie
- Latte non lattiero-caseario: latte di cocco, latte di mandorle, latte di soia, latte di canapa, latte di avena.
- Cioccolato: molti tipi di cioccolato fondente e cioccolatini al latte non caseari a base di latte di cocco, soia o riso.
- Cibo spazzatura: patatine, anelli di cipolla, patatine, biscotti, torte, dolci (controllate gli ingredienti, molti di questi prodotti sono vegani).
- Alternative ai latticini: gelato al cocco, yogurt alle mandorle e al cocco, crema di caffè, formaggio e crema di formaggio vegani, burro vegano.
- Alternative alla carne: pancetta di tempeh, hamburger vegetariani, fette di panino, salsicce vegane, arrosti festivi.
Con la crescita dell'interesse per il movimento vegano, essere vegani diventa ogni giorno più facile. Alcuni degli investitori più ricchi del Nord America stanno sostenendo start-up e imprese vegane, e per una buona ragione! Mentre la domanda di carne diminuisce costantemente [fonte], il numero di americani che si identificano come vegani è più che raddoppiato negli ultimi 4 anni. L'industria alimentare offre sempre più alternative vegane deliziose e compassionevoli, mentre gli sviluppatori di ricette, gli chef e i food blogger creano nuovi modi per veganizzare i cibi più popolari. Cercate le versioni vegane dei vostri piatti preferiti e rimarrete stupiti da ciò che troverete!
Cosa è escluso da uno stile di vita vegano?
Tutti i prodotti di origine animale sono esclusi dalla dieta vegana: Carne, pollame, frutti di mare, latticini, uova, miele e loro derivati.
Uno stile di vita vegano prevede di evitare i prodotti animali nella vita quotidiana e nella dieta. Questo include, ma non si limita a:
- Prodotti testati su animali
- Tessuti di origine animale come seta o lana
- Pelle, camoscio, piuma e pelliccia
- Prodotti per la cura della persona contenenti ingredienti di origine animale (cera d'api, cheratina, lanolina, ecc.)
- Animali utilizzati per l'intrattenimento (circhi, rodei, ecc.)
È importante sottolineare che è praticamente impossibile evitare tutti i prodotti animali. Tornando alla spiegazione del veganismo da parte dell'Unione Vegetariana Internazionale: il veganismo può essere definito come uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e pratico, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà nei confronti degli animali per l'alimentazione, l'abbigliamento o altri scopi.
Ulteriori informazioni
Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.
