Vegane Rezepte

Was ist Veganismus?

Einfach ausgedrückt ist Veganismus die Abstinenz von der Verwendung tierischer Produkte sowohl in der Ernährung als auch im Lebensstil.

Eine gute Erklärung für ethischen Veganismus kommt von der Internationalen Vegetarier-Union: Veganismus kann als eine Lebensweise definiert werden, die versucht, soweit möglich und praktisch möglich, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit gegenüber Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen. In Bezug auf die Ernährung bezieht sie sich auf die Praxis des Verzichts auf alle tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, tierische Milch, Honig und deren Derivate.

Warum Menschen einen veganen Lebensstil annehmen

Es gibt mehrere Gründe, warum sich jemand für eine vegane Lebensweise entscheiden könnte. Zu den ethischen Gründen, aus denen sich Menschen für eine vegane Lebensweise entscheiden, gehören:

• Tierschutzfragen und der Einwand gegen die Verwendung von Tieren als Handelsware
• Umweltprobleme, die in direktem Zusammenhang mit der Tierhaltung stehen (wie Luftverschmutzung und kontaminierte Abwässer aus der Massentierhaltung in die Wasserversorgung) und dazu beitragen, unseren übermäßigen Verbrauch von Ressourcen wie Land, Wasser und fossilen Brennstoffen zu verringern
• Den Veganismus als Teil der Lösung für den Welthunger durch eine effizientere Nutzung der Nahrungsressourcen unseres Planeten anzunehmen
• Ein Veganer kann sich auch aus gesundheitlichen Gründen für eine pflanzliche Ernährung entscheiden und vermeidet nicht zwanghaft die tierischen Produkte.

Was essen Veganerinnen und Veganer?

Es gibt so viele erstaunliche vegane Lebensmittel, dass du vielleicht überrascht sein wirst, wie viele Möglichkeiten es gibt! Hier sind nur einige Beispiele für einige der Lebensmittel, die VeganerInnen essen:

• jede Art von Obst: Äpfel, Orangen, Beeren, Mangos, Ananas, Trauben, Papaya
• jede Art von Gemüse: Spargel, Grünkohl, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Zucchini, Spinat
• Nüsse und Samen: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Erdnussbutter, Mandelbutter
• Kohlenhydrate: Kartoffeln, Nudeln, Brot, Bagels, Pitas, Wraps, Reis, Quinoa
• Bohnen und Hülsenfrüchte: Tofu, Edamame, Hummus, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen
• milchfremde Milch: Kokosnussmilch, Mandelmilch, Sojamilch, Hanfmilch, Hafermilch
• Schokolade: viele Sorten Zartbitterschokolade sowie milchfreie Milchschokoladen aus Kokosnuss-, Soja- oder Reismilch
• Junk Food: Pommes Frites, Zwiebelringe, Chips, Kekse, Kuchen, Süßigkeiten (überprüfe die Zutaten, viele dieser Produkte sind nur zufällig vegan)
• Milchalternativen: Kokosnuss-Eiscreme, Mandel- und Kokosjoghurt, Kaffeesahne, veganer Käse und Frischkäse, vegane Butter
• Fleischalternativen: Tempeh-Speck, Veggie-Burger, Delikatessen-Sandwich-Scheiben, vegane Würstchen, Festtagsbraten

Da das Interesse an der Veganerbewegung weiter wächst, wird es jeden Tag einfacher, Veganer zu sein. Einige der reichsten Investoren Nordamerikas stehen hinter veganen Start-ups und Unternehmen, und das aus gutem Grund! Da die Nachfrage nach Fleisch stetig abnimmt [Quelle], hat sich die Zahl der Amerikaner, die sich als VeganerInnen identifizieren, in den letzten 4 Jahren mehr als verdoppelt. Die Lebensmittelindustrie bietet immer mehr leckere und mitfühlende vegane Alternativen an, da Rezeptentwickler, Köche und Food-Blogger neue Wege zur Veganisierung beliebter Lebensmittel schaffen. Suche nach veganisierten Versionen Ihrer Lieblingsgerichte und du wirst erstaunt sein, was du finden wirst!

Was ist bei einem veganen Lebensstil ausgeschlossen?

Alle tierischen Produkte sind von einer veganen Ernährung ausgeschlossen, dazu gehören: Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Eier, Honig und deren Nebenprodukte.

Zu einer veganen Lebensweise gehört die Vermeidung von tierischen Produkten im täglichen Leben ebenso wie die Ernährung. Dies schließt ein, ist aber nicht beschränkt auf:

• An Tieren getestete Produkte
• Stoffe tierischen Ursprungs wie Seide oder Wolle
• Leder, Wildleder, Daunen und Pelz
• Körperpflegeprodukte mit tierischen Inhaltsstoffen (Bienenwachs, Keratin, Lanolin usw.)
• Tiere zur Unterhaltung (Zirkusse, Rodeos usw.)

Es ist wichtig zu betonen, dass es praktisch unmöglich ist, alle tierischen Produkte zu vermeiden. Zurückgehend auf die Erklärung des Veganismus von der Internationalen Vegetarier-Union: Veganismus kann als eine Lebensweise definiert werden, die versucht, soweit möglich und praktisch möglich, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit gegenüber Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen.

Weitere Informationen

Wende dich immer an deinen medizinischen Betreuer, um sicherzustellen, dass die auf dieser Seite angezeigten Informationen auf deine persönlichen Umstände zutreffen.