Kokosnuss-Chilli-Blumenkohlreis

Name: Kokosnuss-Chilli-Blumenkohlreis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 160 ml Kokosmilch (Konserve, cremig); 2 Esslöffel Sambal Oelek Würzpaste; ½ Esslöffel Zwiebelpulver; 1 (46 g) Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch); 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz; 300 g Blumenkohl (frisch)

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Portion:

1

Nährwerte:

415

Kalorien

18 g

Kohlenhydrate

11 g

Eiweiß

31 g

Fett

Zutaten:

	Kokosmilch (Konserve, cremig)	160 ml
	Sambal Oelek Würzpaste	2 Esslöffel
	Zwiebelpulver	½ Esslöffel
	Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)	1 (46 g)
	Salz, Tafelsalz, Meersalz	1 Prise
	Blumenkohl (frisch)	300 g

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Zubereitung:

Schritt 1:

Blumenkohl klein schneiden und anschließend in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und fein raspeln, bis kleine reisähnliche Raspeln entstehen.

Schritt 2:

Blumenkohl-Reis, Sambal Olek, Kokosmilch und Zwiebelpulver in einen Topf geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren.

Schritt 3:

Währenddessen die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4:

Den Deckel vom Topf entfernen und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Der Blumenkohl-Reis sollte nun cremig und weich sein. Anschließend mit Salz abschmecken und auf einem Teller anrichten. Die frischen Frühlingszwiebeln drüber streuen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Kokosnuss-Chilli-Blumenkohlreis setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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