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Die Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Paprika waschen...
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Blumenkohl nach orientalischer Art auf Rucolasalat
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
256
Kalorien
25 g
Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
8 g
Fett
Zutaten:
 | Blumenkohl (frisch) | 200 g |
 | Kurkumapulver, Gelbwurz | ¼ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Paprika (rot, frisch) | ⅜ (50 g) |
 | Paprika (gelb, frisch) | ⅜ (50 g) |
 | Ananas (frisch) | 37 ½ g |
 | Zitrone (frisch) | ¼ (20 g) |
 | Rucola (frisch) | 20 g |
 | Orange, Apfelsine (frisch) | ¼ (50 g) |
 | Avocado (frisch) | ¼ (40 g) |
 | Naturjoghurt (3,8% Fett) | 37 ½ g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Chiliflocken | 1 Prise |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Den Blumenkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend waschen und in Röschen schneiden. In mit Kurkuma gewürztem Wasser ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 2:
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Ananas ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Streifen schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
Schritt 3:
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Die Orange schälen und darauf achten, dass alles weiße entfernt wird. Nun das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Anschließend den Joghurt mit dem restlichen Orangensaft, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4:
Alles miteinander vermischen und in Schalen verteilen. Das Dressing auf das angerichtete Essen geben und mit Chiliflocken bestreuen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Blumenkohl nach orientalischer Art auf Rucolasalat setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
