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Blumenkohl nach orientalischer Art auf Rucolasalat

Blumenkohl nach orientalischer Art auf Rucolasalat

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

256
Kalorien
25 g
Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
8 g
Fett

Zutaten:

Blumenkohl (frisch)Blumenkohl (frisch) 200 g
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz ¼ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)⅜ (50 g)
Paprika (gelb, frisch)Paprika (gelb, frisch)⅜ (50 g)
Ananas (frisch)Ananas (frisch) 37 ½ g
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)¼ (20 g)
Rucola (frisch)Rucola (frisch) 20 g
Orange, Apfelsine (frisch)Orange, Apfelsine (frisch)¼ (50 g)
Avocado (frisch)Avocado (frisch)¼ (40 g)
Naturjoghurt (3,8% Fett)Naturjoghurt (3,8% Fett) 37 ½ g
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
ChiliflockenChiliflocken 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Den Blumenkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend waschen und in Röschen schneiden. In mit Kurkuma gewürztem Wasser ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 2:
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Ananas ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Streifen schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
Schritt 3:
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Die Orange schälen und darauf achten, dass alles weiße entfernt wird. Nun das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Anschließend den Joghurt mit dem restlichen Orangensaft, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4:
Alles miteinander vermischen und in Schalen verteilen. Das Dressing auf das angerichtete Essen geben und mit Chiliflocken bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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