Rezepte mit Äpfel

Der Apfel ist seit Jahrhunderten beliebt und wird in einer Vielzahl von Größen, Geschmacksrichtungen und Farben angeboten. Vom Golden Delicious bis zum Cox Orange, vom Boskop bis zum Granny Smith - die Apfelfamilie ist groß. Während wir uns auf die Apfelernte im Spätsommer und Herbst freuen, sind wir voller Vorfreude auf die vielen köstlichen Rezepte, die wir mit Boskop, Elstar und anderen Sorten kreieren können. Ob in klassischen Desserts, Marmeladen, saftigen Kuchen, herzhaften Hauptgerichten, Salaten oder Desserts - der Apfel ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die man das ganze Jahr über genießen kann.

Abgesehen davon, dass der Apfel eine vitaminreiche Frucht ist, kann er in der Küche auf unzählige Arten verwendet werden. Der Apfel, der zur Familie der Kernobstgewächse gehört, kann für eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen verwendet werden. Hier einige Rezepte, die zu jeder Jahreszeit schmecken: Selbstgemachtes Apfelmus und Kompott, knusprige Apfelstreusel, klassische Apfelpfannkuchen, Apfelstrudel für die Seele, Omas Bratapfelringe, saftige gefüllte Bratäpfel, Bratapfelmarmelade und herzhafte Apfelaufläufe.

Es gibt zehntausende bekannte Apfelsorten, die sich in Konsistenz, Farbe und Geschmack unterscheiden. Jede der bekanntesten Sorten hat ihre eigenen Vorzüge, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Wer sich für Bio-Äpfel entscheidet, kann sie bedenkenlos mit Schale essen. Bei Äpfeln aus dem Supermarkt solltest du die Schale mit einem Sparschäler entfernen, denn unter der Schale sammeln sich die Giftstoffe der Pestizide. Leider sammeln sich unter der Schale auch die meisten Vitamine und Spurenelemente.

Für die Weiterverarbeitung werden die Äpfel geviertelt und das Kerngehäuse sowie der Stiel entfernt. Äpfel eignen sich hervorragend als frischer Snack, können aber auch für eine Vielzahl von Gerichten wie Apfelkuchen, Apfelkompott, Apfelauflauf und vieles mehr verwendet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, die Vielfalt der Äpfel aus dem Garten über mehrere Monate haltbar zu machen. Die Herstellung von Apfelgelee ist eine der beliebtesten Arten der Apfelkonservierung und eignet sich hervorragend als süßes Mitbringsel aus der Küche. Es verfeinert aber auch viele herzhafte Gerichte wie Apfelrotkohl, einen deftigen Braten oder selbstgemachten Senf und ist damit ideal für die Herbst- und Wintervorräte.

Ob einfach oder raffiniert, Apfelkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen überhaupt. Ob aus schnellem Rührteig, klassischem Mürbeteig oder lockerem Hefeteig, Äpfel machen jeden Kuchen unglaublich saftig. Eine Prise Zimt, Vanille, kandierte Nüsse, knusprige Streusel oder eine cremige Puddingfüllung machen jeden frisch gebackenen Apfelkuchen unwiderstehlich. Äpfel verfeinern auch herzhafte Gerichte wie Kartoffelpuffer mit Apfelmus und verleihen vielen Speisen eine süß-saure Note. Äpfel lassen sich gut mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Kohlrabi oder Rüben kombinieren und können klein geraspelt zu einem Rohkostsalat verarbeitet werden. Auch in cremigen Risottos mit Fenchel oder deftigen Fleischgerichten mit Schnitzel oder Medaillons setzen sie fruchtige Akzente, als fruchtige Beilage oder raffiniertes Topping zum Überbacken.

Viele glauben, dass Äpfel nur in Süßspeisen gut schmecken, aber weit gefehlt. Sie verleihen auch herzhaften Gerichten eine wunderbar frische Note, vor allem in Salaten oder als Kompott. Schon mal Äpfel in einer Suppe probiert? Auch als Snack oder Dessert eignen sie sich hervorragend, zum Beispiel in Form von Apfelpfannkuchen, Apfelstreuseln oder einem einfachen Obstsalat mit Äpfeln. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Boskoop-, Braeburn- oder Cox-Orangen für Apfelkompott oder Apfelmus.

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