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Hanfsamen-Bällchen-Bowl mit winterlichem Gemüse

Hanfsamen-Bällchen-Bowl mit winterlichem Gemüse

Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

711
Kalorien
42 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
45 g
Fett

Zutaten:

Bohnen (weiß, Konserve)Bohnen (weiß, Konserve) 100 g
HanfsamenmehlHanfsamenmehl 10 g
MandelmusMandelmus 20 g
Zimt, ZimtpulverZimt, Zimtpulver 1 Prise
KardamomKardamom 1 Prise
Haferflocken (zart)Haferflocken (zart) 15 g
HanfsamenHanfsamen 15 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Rosenkohl (gefroren)Rosenkohl (gefroren) 75 g
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)½ (30 g)
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel
Orange, Apfelsine (frisch)Orange, Apfelsine (frisch)½ (100 g)
Chicorée (frisch)Chicorée (frisch) 2 Teelöffel
Chinakohl, Selleriekohl (frisch)Chinakohl, Selleriekohl (frisch)⅒ (1 g)
Sojamilch (ungesüßt)Sojamilch (ungesüßt) 20 ml

Zubereitung:

Schritt 1:
Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen und in eine Schüssel geben. Hanfsamenmehl, Sojadrink, Mandelmus und Gewürze hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einem weichen Teig verrühren. Haferflocken und Hanfsamen unterheben, salzen und pfeffern. Den Teig mit feuchten Händen zu 3 kleinen Bällchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) ca 15-20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 2:
Währenddessen Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, waschen und halbieren. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Rosenkohl hinzufügen und darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Möhren hinzugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Orange schälen, halbieren und Fruchtfleisch in Filets schneiden, anderen Teil der Orange auspressen. Chicorée und Chinakohl, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Mit restlichem Öl und Orangensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Salat in eine Schale füllen, Hanfsamenbällchen, Rosenkohl, Möhren und Orangenfilets daraufgeben und mit restlichen Hanfsamen bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Backofen
Backofen
Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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