Rezepte mit Bohnen

Rezepte mit grünen Bohnen sind ein kulinarisches Wunder - sie eignen sich als köstliche Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht. Ob frisch geerntet oder eingefroren, die Vielseitigkeit dieser knackigen Hülsenfrüchte ist grenzenlos - von einem herzhaften grünen Bohneneintopf bis hin zu grünen Bohnen im Speckmantel ist alles möglich. Grüne Bohnen sind von Juli bis Oktober leicht erhältlich. Wer aber auch außerhalb der Saison Lust auf grüne Bohnen hat, kann sie einfach einfrieren oder kochen.

Bohnen sind zweifellos eine der beliebtesten und anpassungsfähigsten Hülsenfrüchte. Seit fast 7000 Jahren sind sie ein wichtiger Bestandteil der Küche der Ureinwohner Südamerikas und galten damals sogar als wertvolle Nahrungsquelle. Heute werden Bohnen vor allem als Beilage in Salaten oder Suppen serviert und nur noch selten als Hauptgericht.

Um Geschmack und Vitamine optimal zu erhalten, empfiehlt es sich, frische Bohnen nur kurz in Flüssigkeit zu garen. Mit über 100 verschiedenen Bohnensorten, von denen jede ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aussehen hat, sind die kulinarischen Möglichkeiten wirklich vielfältig.

Bohnen gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler und Hülsenfrüchtler und kommen in vielen verschiedenen Formen und Größen vor. Wir stellen dir verschiedene Bohnenarten und -sorten vor und bieten dir sogar verschiedene Bohnenrezepte zum Ausprobieren an. Egal, ob du einen Bohnensalat, einen Eintopf oder ein Hauptgericht zubereiten möchtest, diese nährstoffreichen Hülsenfrüchte werden dir bestimmt schmecken.

Grüne Bohnen, Wachsbohnen, Kidneybohnen und so weiter - die Vielseitigkeit und der Geschmack von Bohnen sind unbestritten. Stöbere in unseren Rezepten und entdecke unzählige leckere Gerichte mit verschiedenen Bohnensorten. Von Großmutters klassischem Bohneneintopf bis zur unwiderstehlichen Kombination aus grünen Bohnen mit Speck oder Birnen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Die Zubereitung frischer grüner Bohnen ist ein Kinderspiel - einfach die Enden abschneiden und die Bohnen im Ganzen kochen, braten oder dämpfen. Sie müssen nicht extra geschält werden. Es wird zwar empfohlen, frische grüne Bohnen nicht roh zu verzehren, da sie giftiges Phasin enthalten.

Grüne Bohnen eignen sich nicht nur für sättigende Hauptgerichte wie Eintöpfe und Aufläufe, sondern auch für leckere Vorspeisen und Beilagen. Ob als einfacher grüner Bohnensalat oder pikante Antipasti, mariniert oder gegrillt sind grüne Bohnen die perfekte Ergänzung zu Fisch, Fleisch und anderem Gemüse. Hauptsache knackig!

Wir haben eine Liste von Rezepten mit grünen Bohnen zusammengestellt, die du ausprobieren kannst, egal ob du Fleisch, Fisch oder vegetarische Kost bevorzugst. Probiere den proteinreichen Tomaten-Tofu mit Bohnen, gebackenen Kabeljau mit Gemüse oder die klassische Kombination aus Birnen, Bohnen und geräuchertem Schweinefleisch! Und wenn du nur wenig Zeit hast, probiere den knackigen Gemüsesalat mit Bohnen, Brokkoli und Spinat oder die leckeren Nudeln mit Kapuzinerkresse und Bohnen - die Möglichkeiten sind endlos.

Bei dieser Vielfalt an Bohnen, von denen jede ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aussehen hat, ist es kein Wunder, dass sie zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Stangenbohnen, Kidneybohnen, rote, schwarze und weiße Bohnen - sie alle können auf unzählige Arten kombiniert werden, um eine Reihe köstlicher Gerichte zu kreieren.

Experimentiere mit verschiedenen Bohnenrezepten, um deine Lieblingsgerichte aus der heimischen Küche nachzukochen oder probiere die Köstlichkeiten der italienischen Küche mit Gerichten wie Bohnen alla Fiorentina oder dem südamerikanischen Klassiker Chili con Carne. Und nicht zu vergessen die österreichische Spezialität Käferbohne, die in der Steiermark als Rindfleischsalat gegessen wird.

Weitere Informationen

Wende dich immer an deinen medizinischen Betreuer, um sicherzustellen, dass die auf dieser Seite angezeigten Informationen auf deine persönlichen Umstände zutreffen.