Schneller Mais mit Spiegelei

Schneller Mais mit Spiegelei

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

947
Kalorien
37 g
Kohlenhydrate
46 g
Eiweiß
65 g
Fett

Zutaten:

Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)1 ⅜ (4 g)
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) ⅝ Teelöffel
Texas Mais Mix (Mais, Kidneybohnen, Paprika)Texas Mais Mix (Mais, Kidneybohnen, Paprika) 200 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 10 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)4 (240 g)
ChilipulverChilipulver 2 Prisen
Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve)Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) 200 g
Gouda Käse (48% Fett, gerieben)Gouda Käse (48% Fett, gerieben) 2 Teelöffel
OlivenölOlivenöl 2 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Tomaten und abgetropften Texas Mix zufügen. Mit Salz und Chili würzen, aufkochen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2:
Petersilie waschen und trocken schütteln. Anschließend Blättchen abzupfen und grob hacken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ei darin bei mittlerer Hitze zu Spiegelei braten. Mit Salz würzen und Käse bestreuen. Käse kurz schmelzen lassen. Bohnen-Tomaten-Sauce mit dem Ei anrichten. Petersilie darüber streuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Sparschäler
Sparschäler
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