Rezepte mit Mais

Mais ist ein sättigendes Gemüse und wird wegen seines süßen Geschmacks weltweit als Grundnahrungsmittel geschätzt. Er wird als Zuckermais bezeichnet und kann direkt vom Kolben geknabbert, gekocht oder gegrillt mit Butter und Salz genossen oder als kleine Maiskörner in verschiedenen köstlichen Gerichten verwendet werden. Mais ist eine vielseitige Zutat, die in Salaten, auf Pizza oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten verwendet werden kann. Er kann auch in verschiedenen Formen wie Maismehl, Maisgrieß, Maisöl und Maisstärke zum Kochen verwendet werden. Beliebte Gerichte auf Maisbasis sind Tortillas, Popcorn, Cornflakes, Polenta und Erdnussflips.

Genieße die besten Maisrezepte mit klassischen Gerichten, die immer gut schmecken, ob zu Hause, beim Picknick oder im Büro. Das Praktische an Mais ist, dass er zu fast allem passt und in Reis-, Nudel- und Quinoa-Salaten zusammen mit Tomaten, Gurken, rohen oder gegrillten Paprikaschoten, roten Zwiebeln, Feta, Oliven, Thunfisch, Basilikum und vielem mehr leckere gelbe Akzente setzt. Mais schmeckt auch köstlich mit Rotkohl und Mimolette-Käse, in einem großen Tex-Mex-Salat mit Kidneybohnen, Avocado, Zwiebeln, Limette und frischem Koriander.

Um einen Maispfannkuchen zuzubereiten, lässt man etwas Bonduelle-Mais aus der Dose abtropfen, gibt Eier, Mehl, etwas Backpulver, Milch oder Joghurt, gehackte Kräuter, etwas Knoblauch und Salz hinzu und brät sie in der Pfanne aus. Für eine schnelle vegetarische Mahlzeit mit geriebenen Karotten oder Tzatziki servieren. Für eine deftigere Variante Speck, Käse und Spinat hinzufügen. Dieses Gericht schmeckt Groß und Klein!

Mexikanische Tortillas oder Tacos können mit gegrilltem Hühnchen, Pulled Pork, gebratenem Rinderhackfleisch, warmen Kidneybohnen, Guacamole, Zwiebeln, Crème fraîche, geriebenem Cheddar-Käse, Korianderblättchen und ein paar Maiskörnern gefüllt werden. Ein geselliger Abend, an dem alle ihren Spaß haben.

Maisbrot passt hervorragend zu Räucherfisch, Wurst oder Fischrogen. Es kann aus Maiskörnern oder Polenta hergestellt werden. Probiere auch mal kleine Würfel gebratener Chorizo in den Teig und serviere dazu einen schönen grünen Salat.

Süßkartoffel-Mais-Kroketten schmecken sehr lecker und werden aus gekochten und pürierten Süßkartoffeln, abgetropftem Mais, Mehl, Curry- oder Paprikapulver, Knoblauch, Öl, Salz und Paprika zubereitet. Mit jungem Pflücksalat oder anderen grünen Salatblättern als Beilage servieren.

Dosenmais kann auch für Süßspeisen verwendet werden, z. B. für den mexikanischen Maiskuchen Pan de Elote oder für leckere Muffins mit kandierten Orangen und weißer Schokolade. Sogar cremiges Mais-Vanilleeis lässt sich zubereiten, indem Maiskörner mit Milch püriert und mit Sahne, Eiern, Zucker und Vanille verfeinert werden.

Mais wird in Europa, Afrika und Amerika angebaut und ist in einigen Regionen sogar das Hauptnahrungsmittel. In den warmen Sommermonaten kann er im eigenen Garten angebaut werden. Wer keinen eigenen Garten hat, kann Maiskolben das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften kaufen und zu schmackhaften Gerichten verarbeiten. Frischer Mais sollte innerhalb weniger Tage verzehrt und bis zur Verwendung kühl gelagert werden. Zuckermais ist eine köstliche Zutat für viele Gemüsegerichte, Beilagen zu Fleisch und Fisch, Suppen und Salate. Maismehl kann auch zum Backen verwendet werden.

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