Insalata di fagioli alla texana
Sciacquare i fagioli, i fagiolini e il mais dolce in un colino e scolarli. Poi mettere in una ciotola. Tritare la lattuga, tagliare la cipolla ad anelli e il...
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Il mais è un ortaggio saziante ed è apprezzato in tutto il mondo come alimento base per il suo sapore dolce. È conosciuto come mais dolce e può essere sgranocchiato direttamente dalla pannocchia, gustato bollito o grigliato con burro e sale, oppure utilizzato come piccoli chicchi di mais in una varietà di piatti deliziosi. Il mais è un ingrediente versatile che può essere utilizzato nelle insalate, sulla pizza o in combinazione con altre verdure. Può anche essere usato per cucinare in varie forme, come la farina di mais, la semola di mais, l'olio di mais e l'amido di mais. I piatti più popolari a base di mais includono tortillas, popcorn, cornflakes, polenta e fiocchi di arachidi.
Godetevi le migliori ricette a base di mais con piatti classici che hanno sempre un buon sapore, sia a casa che in un picnic o in ufficio. L'aspetto pratico del mais è che si abbina a quasi tutto e aggiunge deliziosi accenti gialli nelle insalate di riso, pasta e quinoa insieme a pomodori, cetrioli, peperoni crudi o grigliati, cipolle rosse, feta, olive, tonno, basilico e altro ancora. Il mais è delizioso anche con il cavolo rosso e il formaggio mimolette, in una grande insalata tex-mex con fagioli, avocado, cipolle, lime e coriandolo fresco.
Per preparare una frittella di mais, scolate del mais Bonduelle in scatola, aggiungete uova, farina, un po' di lievito in polvere, latte o yogurt, erbe tritate, un po' di aglio e sale e friggete in padella. Servire con carote grattugiate o tzatziki per un pasto vegetariano veloce. Per una versione più sostanziosa, aggiungete pancetta, formaggio e spinaci. Questo piatto è delizioso per grandi e piccini!
Le tortillas messicane o i tacos possono essere riempiti con pollo alla griglia, carne di maiale, carne di manzo arrostita, fagioli di rene caldi, guacamole, cipolle, crème fraîche, formaggio cheddar grattugiato, foglie di coriandolo e qualche chicco di mais. È una serata conviviale che piace a tutti.
Il pane di mais è ottimo per accompagnare pesce affumicato, salsiccia o uova di pesce. Può essere preparato con chicchi di mais o polenta. Provate ad aggiungere alla pastella piccoli cubetti di chorizo fritto e servite con una bella insalata verde.
Le crocchette di patate dolci e mais sono molto gustose e si preparano con patate dolci cotte e schiacciate, mais sgocciolato, farina, curry o paprika in polvere, aglio, olio, sale e paprika. Servitele con lattuga giovane o altre foglie di insalata verde come guarnizione.
Il mais in scatola può essere utilizzato anche per i dolci, ad esempio per la torta messicana di mais Pan de Elote o per deliziosi muffin con arance candite e cioccolato bianco. Anche il cremoso gelato di mais alla vaniglia può essere preparato riducendo in purea i chicchi di mais con il latte e aggiungendo panna, uova, zucchero e vaniglia.
Il mais viene coltivato in Europa, Africa e America e in alcune regioni è addirittura l'alimento base. Nei caldi mesi estivi può essere coltivato nel proprio orto. Chi non ha un proprio orto può acquistare tutto l'anno le pannocchie di mais nei negozi di alimentari e trasformarle in piatti gustosi. Il mais fresco deve essere consumato entro pochi giorni e conservato in un luogo fresco fino al momento del consumo. Il mais dolce è un ingrediente delizioso per molti piatti di verdure, contorni di carne e pesce, zuppe e insalate. La farina di mais dolce può essere utilizzata anche per la cottura al forno.
Ulteriori informazioni
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