Salada de Feijão Texano
Lavar os feijões renais, feijão verde e milho doce numa peneira e drenar. Depois colocar numa tigela. Cortar a alface, cortar a cebola em anéis e cortar a...
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O milho é um vegetal de enchimento e é valorizado como alimento básico em todo o mundo pelo seu sabor doce. É conhecido como milho doce e pode ser mordiscado directamente da espiga, cozido ou grelhado com manteiga e sal, ou utilizado como pequenos grãos de milho numa variedade de pratos deliciosos. O milho é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em saladas, em pizza ou em combinação com outros vegetais. Também pode ser utilizado para cozinhar em várias formas, tais como farinha de milho, sêmola de milho, óleo de milho e amido de milho. Os pratos populares à base de milho incluem tortilhas, pipocas, flocos de milho, polenta e flocos de amendoim.
Desfrute das melhores receitas de milho com pratos clássicos que sabem sempre bem, seja em casa, num piquenique ou no escritório. O prático do milho é que combina com quase tudo e acrescenta deliciosos acentos amarelos em arroz, massas e saladas de quinoa juntamente com tomate, pepinos, pimentos crus ou grelhados, cebola vermelha, feta, azeitonas, atum, manjericão e muito mais. O milho é também delicioso com couve vermelha e queijo mimolette, numa grande salada Tex-Mex com feijão vermelho, abacate, cebola, lima e coentros frescos.
Para fazer uma panqueca de milho, escorrer um pouco de milho Bonduelle enlatado, adicionar ovos, farinha, um pouco de fermento em pó, leite ou iogurte, ervas picadas, um pouco de alho e sal e fritar numa frigideira. Servir com cenouras raladas ou tzatziki para uma refeição vegetariana rápida. Para uma versão mais saborosa, adicionar bacon, queijo e espinafres. Este prato é delicioso para jovens e velhos!
As tortilhas ou tacos mexicanos podem ser recheados com frango grelhado, carne de porco puxada, carne de vaca moída assada, feijão vermelho quente, guacamole, cebola, crème fraîche, queijo cheddar ralado, folhas de coentros e alguns grãos de milho. É uma noite de convívio de que todos gostam.
O pão de milho é óptimo com peixe fumado, salsicha ou ovas de peixe. Pode ser feito de grão de milho ou polenta. Experimente adicionar pequenos cubos de chouriço frito à massa e sirva com uma bela salada verde.
Os croquetes de batata doce e milho são muito saborosos e são feitos de batata doce cozida e amassada, milho escorrido, farinha, caril ou colorau em pó, alho, óleo, sal e colorau. Servir com alface jovem depenada ou outras folhas de salada verde como guarnição.
O milho enlatado também pode ser utilizado para sobremesas, por exemplo para o bolo de milho mexicano Pan de Elote ou para deliciosos muffins com laranjas cristalizadas e chocolate branco. Mesmo gelado cremoso de baunilha de milho pode ser feito com puré de grãos de milho com leite e adição de natas, ovos, açúcar e baunilha.
O milho é cultivado na Europa, África e América e é mesmo o alimento básico em algumas regiões. Nos meses quentes de Verão, pode ser cultivado no seu próprio jardim. Aqueles que não têm o seu próprio jardim podem comprar espigas de milho durante todo o ano nas mercearias e transformá-las em pratos saborosos. O milho fresco deve ser consumido em poucos dias e armazenado num local fresco até ser necessário. O milho doce é um ingrediente delicioso para muitos pratos de vegetais, acompanhamentos com carne e peixe, sopas e saladas. A farinha de milho doce também pode ser utilizada para assar.
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