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Lechuga romana y tomates cortados en trozos pequeños. Unta las tortillas con humus y cubre con alubias, maíz, tomates y lechuga y cubre con perejil. Salpimentar...
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El maíz es una hortaliza de relleno y se valora como alimento básico en todo el mundo por su sabor dulce. Se conoce como maíz dulce y puede mordisquearse directamente de la mazorca, disfrutarse hervido o a la parrilla con mantequilla y sal, o utilizarse en forma de pequeños granos de maíz en una gran variedad de deliciosos platos. El maíz es un ingrediente versátil que puede utilizarse en ensaladas, en pizzas o en combinación con otras verduras. También se puede utilizar para cocinar en diversas formas, como harina de maíz, sémola de maíz, aceite de maíz y almidón de maíz. Entre los platos populares a base de maíz se encuentran las tortillas, las palomitas de maíz, los copos de maíz, la polenta y los copos de cacahuete.
Disfrute de las mejores recetas con maíz con platos clásicos que siempre saben bien, ya sea en casa, en un picnic o en la oficina. Lo práctico del maíz es que combina con casi todo y añade deliciosos acentos amarillos en ensaladas de arroz, pasta y quinoa junto con tomates, pepinos, pimientos crudos o asados, cebollas rojas, queso feta, aceitunas, atún, albahaca y mucho más. El maíz también está delicioso con lombarda y queso mimolette, en una gran ensalada tex-mex con alubias rojas, aguacate, cebolla, lima y cilantro fresco.
Para hacer una tortita de maíz, escurra maíz Bonduelle en conserva, añada huevos, harina, un poco de levadura en polvo, leche o yogur, hierbas picadas, un poco de ajo y sal y fríalo en una sartén. Sírvelo con zanahorias ralladas o tzatziki para una comida vegetariana rápida. Para una versión más contundente, añada beicon, queso y espinacas. Este plato es delicioso para grandes y pequeños.
Las tortillas o tacos mexicanos pueden rellenarse con pollo a la parrilla, carne de cerdo desmenuzada, carne picada de ternera asada, alubias rojas calientes, guacamole, cebolla, crème fraîche, queso cheddar rallado, hojas de cilantro y unos granos de maíz. Es una velada de convivencia que todos disfrutan.
El pan de maíz queda muy bien con pescado ahumado, salchichas o huevas de pescado. Puede hacerse con granos de maíz o polenta. Prueba a añadir pequeños dados de chorizo frito a la masa y sírvelo con una buena ensalada verde.
Las croquetas de boniato y maíz son muy sabrosas y se elaboran con boniatos cocidos y triturados, maíz escurrido, harina, curry o pimentón en polvo, ajo, aceite, sal y pimentón. Sírvalas con lechuga joven arrancada u otras hojas verdes de ensalada como guarnición.
El maíz en conserva también puede utilizarse para postres, por ejemplo para el pastel de maíz mexicano Pan de Elote o para deliciosas magdalenas con naranjas confitadas y chocolate blanco. Incluso se puede hacer un cremoso helado de maíz y vainilla haciendo puré los granos de maíz con leche y añadiendo nata, huevos, azúcar y vainilla.
El maíz se cultiva en Europa, África y América, e incluso es el alimento básico en algunas regiones. En los cálidos meses de verano, se puede cultivar en el propio huerto. Los que no tienen huerto propio pueden comprar mazorcas de maíz durante todo el año en las tiendas de ultramarinos y convertirlas en sabrosos platos. El maíz fresco debe consumirse en pocos días y guardarse en un lugar fresco hasta que se necesite. El maíz dulce es un ingrediente delicioso para muchos platos de verduras, guarniciones de carne y pescado, sopas y ensaladas. La harina de maíz dulce también puede utilizarse para hornear.
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