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Sopa de coliflor y coco con maíz
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
460
calorías
21 g
Carbohidratos
10 g
Proteína
35 g
Grasa
Ingredientes:
 | Aceite de oliva | 1 Cuchara de té |
 | Coliflor (congelada) | 200 g |
 | Ajo (fresco) | ½ (1,5 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Chili en polvo | 1 Pellizco(s) |
 | Hojas de cilantro (frescas) | 5 g |
 | Leche de coco (enlatada, cremosa) | 100 ml |
 | Maíz (en conserva) | 50 g |
 | Caldo de verduras | 300 ml |
 | Zumo de lima | 1 Cuchara |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | 1 (46 g) |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Limpia las cebolletas, pela los ajos y córtalos en rodajas. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar en ella la cebolla, el ajo y el maíz. Condimentar con sal y chile en polvo.
Paso 2:
Llevar la coliflor a ebullición en el caldo de verduras y luego cocinar durante unos 10 minutos con la olla abierta y a fuego medio. Añadir la leche de coco después de la cocción y hacer un puré muy fino con la batidora. Condimentar con sal y zumo de lima y sazonar al gusto - mantener caliente.
Paso 3:
Lavar y picar finamente las hojas de cilantro. Mezclar la mezcla de maíz, cebolla y ajo con las hojas de cilantro picadas. Ahora sirva la sopa en un tazón y cubra con la mezcla de maíz, cebolla y ajo y disfrute.
Distribución de macronutrientes:
La receta Sopa de coliflor y coco con maíz se compone de los siguientes macronutrientes.
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