Potaje de garbanzos y tomate
En primer lugar, se pelan los ajos y se pican finamente, mientras que las chalotas se pelan y se pican groseramente. A continuación, caliente el aceite de oliva...
Ver receta
Los puerros son una verdura versátil y sabrosa que está de temporada desde finales de agosto hasta abril y puede utilizarse en muchos platos. Los puerros, también conocidos como puerros, son polifacéticos y aportan profundidad y sabor a sopas, quiches, guisos y salteados. Sin embargo, no se deje engañar por su apariencia sencilla, ya que los puerros pueden ser un poco difíciles de preparar. Como las hojas suelen ser arenosas, hay que lavarlas bien antes de usarlas. Para ello, corte el extremo blanco y las hojas verde oscuro, corte el puerro a lo largo y abaníquelo bajo el grifo.
Una vez lavados, las posibilidades de preparación son infinitas. Corte los puerros en trozos pequeños y fríalos o añádalos a sopas, currys o risottos. Para rellenar una deliciosa quiche o cazuela, saltee los puerros y cuézalos en el horno. Para gratinarlos, cueza previamente los puerros en agua hirviendo con sal, aclárelos y cúbralos con salsa y jamón cocido. También puede saltear los puerros cortados en rodajas en mantequilla derretida, desglasar con caldo y cocinar hasta obtener una sencilla guarnición.
Los puerros combinan bien con zanahorias, patatas, brécol, calabaza, jamón, pasta, arroz, huevos, carne, pescado o nata. Su sabor es ligeramente picante y especiado, pero más suave que el de la cebolla, con una nota ligeramente dulce tras la fritura. Los puerros son ricos en nutrientes como potasio, magnesio, vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Aunque están disponibles todo el año, los puerros de invierno son especialmente nutritivos, por lo que constituyen una excelente verdura de invierno. Pero la estación fría no debe impedirle disfrutar de los puerros. Pruébelo en refrescantes platos veraniegos, como una fina sopa de crema de puerros o pechuga de pato teriyaki con puerros encurtidos y jengibre.
Los puerros no sólo son sanos, sino también deliciosos y fáciles de preparar. Ya sea al vapor o en diversas recetas como gratinado de puerro y tomate, verduras con brócoli y puerro o salsa de pasta con puerros, hay un plato de puerros para cada ocasión. Los puerros pueden utilizarse como ingrediente principal o como guarnición, pero siempre aportan su sabor y textura únicos a la mesa.
Pruebe las lentejas con puerros, una quiche de puerros o una sopa de puerros. Los puerros son especialmente populares combinados con patatas. Ya sea verano, otoño o invierno, los puerros siempre encontrarán un uso en su cocina. Déjese inspirar por nuestra colección de recetas con puerros y disfrute del sabor y los beneficios para la salud de los puerros en su plato.
Más información
Consulte siempre a su profesional sanitario para asegurarse de que la información que aparece en esta página se ajusta a sus circunstancias personales.
