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Ensalada de lentejas rojas con remolacha

Ensalada de lentejas rojas con remolacha

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

420
calorías
45 g
Carbohidratos
16 g
Proteína
16 g
Grasa

Ingredientes:

Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)3 (60 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara de té
Jarabe de agaveJarabe de agave ¼ Cuchara de té
Cama, remolacha roja (cocida)Cama, remolacha roja (cocida) 125 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)¼ (25 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 1 Pellizco(s)
Polvo de curryPolvo de curry ¼ Cuchara
CominoComino ¼ Cuchara
Caldo de verdurasCaldo de verduras 90 ml
Vinagre de sidra de manzanaVinagre de sidra de manzana ¾ Cuchara de té
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)1 (46 g)
Lentejas (rojas, crudas)Lentejas (rojas, crudas) 50 g
Mostaza de DijonMostaza de Dijon ¼ Cuchara

Preparación:

Paso 1:
Calentar aceite en una cacerola y rehogar las lentejas con el curry y el comino. Desglasar con caldo y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos. Escurrirlas en un colador y dejar enfriar.
Paso 2:
Mientras tanto, escurrir la remolacha y cortarla en gajos. Lavar y cortar por la mitad los tomates. Lavar las cebolletas y cortarlas en aros diagonales. Arrancar las hojas de los tallos de perejil y cortarlas en tiras finas.
Paso 3:
Pelar la cebolla y cortarla en dados finos. Añada la cebolla, la mostaza, el sirope de ágave, el vinagre, la sal y la pimienta. Añadir el aceite en porciones. Mezclar las lentejas, la remolacha, los tomates y las cebolletas. Incorporar la vinagreta y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.

Distribución de macronutrientes:

La receta Ensalada de lentejas rojas con remolacha se compone de los siguientes macronutrientes.

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