Todo lo que debe saber sobre el apio
Si has hecho la compra en el supermercado últimamente, probablemente habrás notado que la sección de apio está agotada o cuesta mucho más de lo habitual. Y es difícil ignorar todo el bombo que se le da al zumo de apio. El apio es ideal para las salsas, añade una textura refrescante y crujiente a las ensaladas y ayuda a crear la base de muchas sopas y guisos.
Datos nutricionales del apio
El apio es una verdura verde crujiente, baja en calorías y en carbohidratos, que goza de gran popularidad como alimento para perder peso, y últimamente el zumo de apio se ha promocionado como un remedio para cosas como las dolencias digestivas y la salud de la piel.
Este es el análisis nutricional de 100 g de apio picado:
- 17 calorías
- 1,2 g de proteínas
- 0,2 g de grasa
- 2,2 g de hidratos de carbono
- 2,5 g de fibra dietética
También contiene cantidades decentes de vitamina A, vitamina C, vitamina K, potasio y ácido fólico.
¿Cuáles son los beneficios de comer apio?
Además de los nutrientes mencionados anteriormente, el apio también contiene compuestos similares a los antioxidantes que han demostrado ayudar con el daño celular y la inflamación. Teniendo en cuenta que el apio contiene casi un 95% de agua, es un gran alimento para ayudarte a mantenerte hidratado, especialmente en los calurosos meses de verano, aunque no es un sustituto del agua potable. Las propiedades hidratantes del apio, combinadas con la celulosa (también conocida como fibra), lo convierten en una gran opción para aquellos que también quieren mejorar su digestión. La fibra del apio también ayuda a sentirse satisfecho más rápido y durante más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso. Aunque el apio se promociona a veces como un alimento bajo en calorías, lo que significa que teóricamente ayuda a quemar calorías durante el proceso digestivo, esto no está realmente demostrado. El apio sería sin duda una excelente adición a cualquier dieta, especialmente a una destinada a la pérdida o el control de peso, ya que es nutritivo, bajo en calorías y alto en fibra. El apio también contiene nitratos. Los nitratos naturales, que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y no en las carnes procesadas, se asocian a una presión sanguínea saludable y pueden favorecer el rendimiento deportivo, ya que se convierten en el cuerpo en óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos para favorecer el flujo sanguíneo.
¿Cuánto apio debo comer al día?
A menos que seas alérgico a él, no hay mucho riesgo en añadir el apio a tu dieta diaria. Sin embargo, comer demasiado apio y poca variedad de otros alimentos a lo largo del día puede provocar deficiencias nutricionales.
¿Es el apio un superalimento?
Debido a muchos de estos beneficios, el apio se considera a menudo un superalimento. Aunque no existe una definición oficial de superalimento, el apio contiene una gran cantidad de nutrientes con un bajo aporte calórico. Sin embargo, el consumo de apio y apionabo por sí solo no cura ni previene la enfermedad. Para lograr una salud óptima, se recomienda consumir una variedad de alimentos vegetales con diferentes perfiles de nutrientes.
¿Y el agua de apio?
Recientemente, los zumos y el agua de apio han ganado popularidad. Se afirma que beber zumo de apio a primera hora de la mañana puede curar una serie de afecciones y enfermedades. Aunque el apio contiene los nutrientes mencionados anteriormente, no hay pruebas de que comer apio por sí solo sea una cura para cualquier problema de salud. Además, los zumos eliminan la fibra, que es un elemento fundamental para facilitar la digestión y mantenerse saciado durante todo el día.
Conclusión:
Si le gusta comer apio o beber su jugo, hágalo. Pero para lograr una salud óptima, es importante no fijarse en un solo superalimento y asegurarse de que se comen comidas equilibradas con diferentes tipos de frutas, verduras y otros alimentos y macronutrientes como proteínas y grasas.
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