Tutto quello che dovreste sapere sul sedano

Se avete fatto la spesa al supermercato ultimamente, avrete probabilmente notato che la sezione del sedano è esaurita o costa molto più del solito. È difficile ignorare tutto il clamore suscitato dal succo di sedano. Il sedano è ottimo per le salse, aggiunge una consistenza rinfrescante e croccante alle insalate e contribuisce a creare la base di molte zuppe e stufati.

Fatti nutrizionali del sedano

Il sedano è una verdura verde croccante, ipocalorica e a basso contenuto di carboidrati che gode di grande popolarità come alimento per la perdita di peso e, ultimamente, il succo di sedano è stato pubblicizzato come un toccasana per disturbi digestivi e per la salute della pelle.

Ecco l'analisi nutrizionale per 100 g di sedano tritato:

• 17 calorie
• 1,2 g di proteine
• 0,2 g di grassi
• 2,2 g di carboidrati
• 2,5 g di fibra alimentare

Contiene anche discrete quantità di vitamina A, vitamina C, vitamina K, potassio e acido folico.

Quali sono i benefici del consumo di sedano?

Oltre ai nutrienti sopra elencati, il sedano contiene anche composti di tipo antiossidante che hanno dimostrato di contribuire al danno cellulare e all'infiammazione. Considerando che il sedano è composto per quasi il 95% da acqua, è un ottimo alimento per mantenere l'idratazione, soprattutto nei caldi mesi estivi, anche se non sostituisce l'acqua potabile. Le proprietà idratanti del sedano, unite alla cellulosa (nota anche come fibra), lo rendono un'ottima scelta per chi vuole migliorare la propria digestione. Le fibre contenute nel sedano aiutano inoltre a sentirsi sazi più velocemente e più a lungo, favorendo la perdita di peso. Sebbene il sedano sia talvolta indicato come un alimento ipocalorico, il che significa che teoricamente aiuta a bruciare calorie durante il processo digestivo, ciò non è realmente dimostrato. Il sedano è sicuramente un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta, soprattutto a quelle finalizzate alla perdita o alla gestione del peso, in quanto è nutriente, poco calorico e ricco di fibre. Anche il sedano contiene nitrati. I nitrati naturali, che si trovano negli alimenti vegetali piuttosto che nelle carni lavorate, sono associati a una pressione sanguigna sana e possono favorire le prestazioni atletiche in quanto vengono convertiti nell'organismo in ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni per favorire il flusso sanguigno.

Quanto sedano dovrei mangiare al giorno?

A meno che non siate allergici, non ci sono molti rischi nell'aggiungere il sedano alla vostra dieta quotidiana. Tuttavia, mangiare troppo sedano e poca varietà di altri alimenti durante la giornata può portare a carenze nutrizionali.

Il sedano è un superalimento?

Grazie a molti di questi benefici, il sedano viene spesso definito un superalimento. Anche se non esiste una definizione ufficiale di superfood, il sedano contiene molti nutrienti in un apporto calorico ridotto. Tuttavia, il solo consumo di sedano e sedano rapa non è in grado di curare o prevenire le malattie. Per ottenere una salute ottimale, si raccomanda di consumare una varietà di alimenti vegetali diversi, con profili nutritivi differenti.

E l'acqua di sedano?

Di recente, i succhi di frutta e l'acqua di sedano hanno guadagnato popolarità. Si sostiene che bere succo di sedano come prima cosa al mattino possa curare diverse condizioni e malattie. Sebbene il sedano contenga i nutrienti sopra elencati, non è dimostrato che il solo consumo di sedano sia una cura per qualsiasi problema di salute. Inoltre, i succhi eliminano le fibre, che sono un elemento fondamentale per favorire la digestione e il senso di sazietà durante la giornata.

Conclusione:

Se vi piace mangiare sedano o bere succo di sedano, fatelo pure. Ma per ottenere una salute ottimale, è importante non fissarsi su un solo superalimento e assicurarsi di consumare pasti equilibrati con diversi tipi di frutta, verdura e altri alimenti e macronutrienti come proteine e grassi.

Ulteriori informazioni

Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.