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Ricette chetogeniche

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Che cos'è la dieta chetogenica?

La dieta keto è nota per essere una forma avanzata di dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui il corpo produce chetoni nel fegato da utilizzare come energia.


Quando si mangia qualcosa che contiene molti carboidrati, il corpo produce glucosio e insulina.


Il glucosio è la molecola che il corpo può convertire e utilizzare più facilmente come energia, quindi è preferito a qualsiasi altra fonte energetica.

L'insulina viene prodotta per elaborare il glucosio presente nel sangue, trasportandolo nel corpo.

Poiché il glucosio viene utilizzato come energia primaria, i grassi non sono necessari e vengono quindi immagazzinati. In una normale dieta ad alto contenuto di carboidrati, l'organismo utilizza solitamente il glucosio come principale forma di energia. La riduzione dell'apporto di carboidrati porta l'organismo in uno stato noto come chetosi.


La chetosi è un processo naturale che l'organismo avvia per aiutarci a sopravvivere quando l'apporto di cibo è scarso. Durante questo stato, produciamo chetoni, che vengono prodotti quando i grassi vengono scomposti nel fegato.


L'obiettivo finale di una dieta keto eseguita correttamente è quello di costringere il corpo a questo stato metabolico. Per ottenere questo risultato, non dobbiamo fare a meno delle calorie, ma dei carboidrati.


Origine della dieta chetogenica

La dieta chetogenica, nota anche come dieta chetogenica o dieta a basso contenuto di carboidrati e grassi (LCHF), è un tipo particolare di dieta che mira a portare l'organismo in uno stato di combustione chetogenica. Ciò significa che l'organismo utilizza i grassi come principale fonte di energia invece dei carboidrati. La dieta chetogenica è stata sviluppata per la prima volta negli anni '20 dal dottor Russell Wilder, fondatore della Mayo Clinic, ed è stata inizialmente utilizzata come trattamento per l'epilessia. Tuttavia, negli ultimi anni è stata sempre più utilizzata anche come mezzo per la perdita di peso e per migliorare la salute fisica delle persone senza epilessia. La dieta chetogenica consiste in quantità molto basse di carboidrati, moderate quantità di proteine e alte quantità di grassi.

Ulteriori informazioni

Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.

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