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Recetas cetogénicas

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¿Qué es una dieta cetogénica?

La dieta ceto es conocida por ser una forma avanzada de la dieta baja en carbohidratos, en la que el cuerpo produce cetonas en el hígado para utilizarlas como energía.


Cuando comes algo que contiene muchos carbohidratos, tu cuerpo produce glucosa e insulina.


La glucosa es la molécula que el cuerpo puede convertir y utilizar más fácilmente como energía, por lo que se prefiere a cualquier otra fuente de energía.


La insulina se produce para procesar la glucosa en el torrente sanguíneo transportándola por el cuerpo.


Como la glucosa se utiliza como energía primaria, sus grasas no son necesarias y, por tanto, se almacenan. En una dieta normal rica en carbohidratos, el cuerpo suele utilizar la glucosa como principal forma de energía. La reducción de la ingesta de carbohidratos pone al cuerpo en un estado conocido como cetosis.


La cetosis es un proceso natural que el cuerpo inicia para ayudarnos a sobrevivir cuando la ingesta de alimentos es baja. Durante este estado, producimos cetonas, que se producen cuando las grasas se descomponen en el hígado.


El objetivo final de una dieta ceto correctamente ejecutada es forzar a su cuerpo a este estado metabólico. No lo conseguimos privándonos de calorías, sino privándonos de carbohidratos.

Más información

Consulte siempre a su profesional sanitario para asegurarse de que la información que aparece en esta página se ajusta a sus circunstancias personales.

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