Cazuela baja en carbohidratos con queso feta (vegetariana)
Empezar lavando el calabacín, la berenjena, los tomates, el romero y el tomillo. Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas finas y partir los tomates por...
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¿Qué es una dieta cetogénica?
La dieta ceto es conocida por ser una forma avanzada de la dieta baja en carbohidratos, en la que el cuerpo produce cetonas en el hígado para utilizarlas como energía.
Cuando comes algo que contiene muchos carbohidratos, tu cuerpo produce glucosa e insulina.
La glucosa es la molécula que el cuerpo puede convertir y utilizar más fácilmente como energía, por lo que se prefiere a cualquier otra fuente de energía.
La insulina se produce para procesar la glucosa en el torrente sanguíneo transportándola por el cuerpo.
Como la glucosa se utiliza como energía primaria, sus grasas no son necesarias y, por tanto, se almacenan. En una dieta normal rica en carbohidratos, el cuerpo suele utilizar la glucosa como principal forma de energía. La reducción de la ingesta de carbohidratos pone al cuerpo en un estado conocido como cetosis.
La cetosis es un proceso natural que el cuerpo inicia para ayudarnos a sobrevivir cuando la ingesta de alimentos es baja. Durante este estado, producimos cetonas, que se producen cuando las grasas se descomponen en el hígado.
El objetivo final de una dieta ceto correctamente ejecutada es forzar a su cuerpo a este estado metabólico. No lo conseguimos privándonos de calorías, sino privándonos de carbohidratos.
Origen de la dieta cetogénica
La dieta cetogénica, también conocida como dieta cetogénica o dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF), es un tipo especial de dieta que tiene como objetivo poner el cuerpo en un estado de combustión cetogénica. Esto significa que el organismo utiliza las grasas como principal fuente de energía en lugar de los hidratos de carbono. La dieta cetogénica fue desarrollada por primera vez en la década de 1920 por el Dr. Russell Wilder, fundador de la Clínica Mayo, y se utilizó originalmente como tratamiento para la epilepsia. Sin embargo, en los últimos años también se ha utilizado cada vez más como medio para perder peso y mejorar la salud física en personas sin epilepsia. La dieta cetogénica consiste en cantidades muy bajas de hidratos de carbono, cantidades moderadas de proteínas y cantidades elevadas de grasas.
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