Guisado de grão-de-bico e tomate
Primeiro, o alho é descascado e picado finamente, enquanto as chalotas são descascadas e picadas grosseiramente. Em seguida, aqueça o azeite numa panela grande...
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O alho-porro é um vegetal versátil e saboroso que está na estação do final de Agosto a Abril e pode ser utilizado em muitos pratos. Os alhos-porros, também conhecidos como alhos-porros, são multi-talentosos, adicionando profundidade e sabor a sopas, quiches, caçarolas e batatas fritas. Não se deixe enganar pela sua aparência despretensiosa, no entanto, pois o alho-porro pode ser um pouco complicado de preparar. Como as folhas são frequentemente arenosas, precisam de ser bem lavadas antes de serem utilizadas. Para tal, cortar a ponta branca e as folhas verdes escuras, cortar o alho-porro longitudinalmente e ventilá-lo sob água corrente.
Após a lavagem, as possibilidades de preparação são infinitas. Corte o alho francês em pequenos pedaços e frite-os ou junte-os a sopas, caril ou risottos. Para um delicioso recheio de quiche ou caçarola, saltear o alho-porro e cozê-los no forno. Para gratinar, pré-cozinhar os alhos-porós em água com sal a ferver, lavar e cobrir com molho e presunto cozido. Também se pode saltear os alhos franceses fatiados em manteiga derretida, desengordurar com caldo e cozer num simples acompanhamento.
O alho-porro combina bem com cenouras, batatas, brócolos, abóbora, presunto, massa, arroz, ovos, carne, peixe ou natas. Sabe ligeiramente quente e picante, mas mais suave do que a cebola, com uma nota ligeiramente doce após a fritura. O alho-porro é rico em nutrientes tais como potássio, magnésio, vitamina C, vitamina K e ácido fólico. Embora esteja disponível durante todo o ano, os alhos franceses de inverno são particularmente nutritivos e, por conseguinte, produzem um excelente vegetal de inverno. Mas a estação fria não deve impedi-lo de apreciar o alho-porro. Experimente em refrescantes pratos de Verão, tais como um creme fino de sopa de alho francês ou peito de pato teriyaki com alhos-porros em conserva e gengibre.
O alho-porro é não só saudável, mas também delicioso e fácil de preparar. Quer cozinhado ao vapor ou em várias receitas como o gratinado de alho-porro-tomate, legumes com brócolos ou molho para massas com alho-porro, existe um prato de alho-porro para cada ocasião. O alho-porro pode ser utilizado como ingrediente principal ou como acompanhamento, mas traz sempre à mesa o seu sabor e textura únicos.
Experimente as lentilhas com alho-porro, uma quiche de alho-porro ou uma sopa de alho-porro. O alho-porro é particularmente popular em combinação com batatas. Quer seja Verão, Outono ou Inverno - o alho-porro encontrará sempre uma utilização na sua cozinha. Deixe a nossa colecção de receitas de alho-porro inspirá-lo e apreciar o sabor e os benefícios para a saúde do alho-porro no seu prato.
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