Champiñones rellenos de queso
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Quitar los tallos de los champiñones y picarlos también finamente. Picar el perejil en trozos grandes. Saltear todo...
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Sopa de leche de coco con gambas al estilo asiático
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Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
269
calorías
12 g
Carbohidratos
16 g
Proteína
15 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 1 (60 g) |
 | Aceite de oliva | ⅓ Cuchara de té |
 | Puerros, puerros (frescos) | ½ (100 g) |
 | Agua (sin gas) | 200 ml |
 | Ajo (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Jengibre (fresco) | 1 Pellizco(s) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Chili en polvo | 1 Pellizco(s) |
 | Eneldo (fresco o seco) | 5 g |
 | Leche de coco (enlatada, cremosa) | 50 ml |
 | Limón (fresco) | ⅒ (0,5 g) |
 | Gambas gigantes (frescas o congeladas, de calidad ecológica) | 65 g |
 | Caldo de verduras | 1 Cuchara |
 | Pasta de curry (roja) | ⅞ Cuchara |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Lavar las gambas peladas. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre. Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros. Limpia, lava y pela las zanahorias, córtalas a lo largo en tiras y córtalas en dados finos. Eneldo lavar y secar con palmaditas .
Paso 2:
Calentar un poco de aceite en una olla. Añadir las gambas, el jengibre y el ajo y saltear a fuego moderado durante 1-2 minutos. Retirar y reservar en un plato.
Paso 3:
En la misma olla añadir un poco más de aceite si es necesario. Añade la pasta de curry, las zanahorias y los puerros y suda durante 2-5 minutos sin dejar de remover. Verter el caldo y la leche de coco y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén hechas.
Paso 4:
Condimentar la sopa con zumo de limón, sal, pimienta y eneldo picado. Añade las gambas, el ajo y el jengibre a la sopa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Vuelve la temporada. Colócalo en un plato hondo y adórnalo con eneldo y la guindilla cortada en tiras finas.
Distribución de macronutrientes:
La receta Sopa de leche de coco con gambas al estilo asiático se compone de los siguientes macronutrientes.
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