Garnelen-Möhren-Kokosmilch Suppe nach asiatischer Art

Garnelen-Möhren-Kokosmilch Suppe nach asiatischer Art

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

269
Kalorien
12 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
15 g
Fett

Zutaten:

Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
Ingwer (frisch)Ingwer (frisch) 1 Prise
Lauch, Porree (frisch)Lauch, Porree (frisch)½ (100 g)
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)1 (60 g)
Dill (frisch oder getrocknet)Dill (frisch oder getrocknet) 5 g
OlivenölOlivenöl ⅓ Teelöffel
Currypaste (rot)Currypaste (rot) ⅞ Esslöffel
ChilipulverChilipulver 1 Prise
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 50 ml
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Wasser (still)Wasser (still) 200 ml
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)⅒ (0,5 g)
Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität)Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) 65 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Geschälte Garnelen waschen. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen sowie längs in Streifen schneiden und fein würfeln. Dill waschen und trocken tupfen .
Schritt 2:
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Garnelen, Ingwer sowie Knoblauch hinzugeben und bei mäßiger Hitze 1-2 Min. anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller zur Seite legen.
Schritt 3:
In denselben Topf eventuell noch etwas Öl zugeben. Currypaste, Möhren und Lauch hineingeben und unter Rühren 2-5 Min. anschwitzen. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen und aufkochen. So lange leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 4:
Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Garnelen, Knoblauch und Ingwer wieder in die Suppe geben und ca. 2 Min. ziehen lassen. Nochmals abschmecken. In einem Suppenteller anrichten und mit Dill und der in dünne Streifen geschnittenen Chilischote garnieren.

Benötigte Küchengeräte:

Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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