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Zuppa di gamberi, carote e latte di cocco in stile asiatico

Zuppa di gamberi, carote e latte di cocco in stile asiatico

Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

269
calorie
12 g
Carboidrati
16 g
Proteine
15 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)1 (60 g)
olio d'olivaolio d'oliva ⅓ Cucchiaino
Porro, porro (fresco)Porro, porro (fresco)½ (100 g)
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 200 ml
Aglio (fresco)Aglio (fresco)⅜ (1 g)
Zenzero (fresco)Zenzero (fresco) 1 Pizzico(i)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Peperoncino in polverePeperoncino in polvere 1 Pizzico(i)
Aneto (fresco o secco)Aneto (fresco o secco) 5 g
Latte di cocco (in scatola, cremoso)Latte di cocco (in scatola, cremoso) 50 ml
Limone (fresco)Limone (fresco)⅒ (0,5 g)
Gamberi giganti (freschi o congelati, di qualità biologica)Gamberi giganti (freschi o congelati, di qualità biologica) 65 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Pasta di curry (rossa)Pasta di curry (rossa) ⅞ Cucchiaio da tavola

Preparazione:

Passo 1:
Lavare i gamberi sgusciati. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Pulire il porro, lavarlo e tagliarlo ad anelli. Pulire, lavare e pelare le carote, tagliarle a strisce nel senso della lunghezza e tagliarle a dadini sottili. Lavare l'aneto e asciugarlo .
Passo 2:
Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere i gamberetti, lo zenzero e l'aglio e farli saltare a fuoco moderato per 1-2 minuti. Togliere e mettere da parte in un piatto.
Passo 3:
Se necessario, aggiungere un altro po' di olio nella stessa casseruola. Aggiungere la pasta di curry, le carote e i porri e soffriggere per 2-5 minuti, mescolando. Versare il brodo e il latte di cocco e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono cotte.
Passo 4:
Condire la zuppa con succo di limone, sale, pepe e aneto tritato. Aggiungere i gamberi, l'aglio e lo zenzero alla zuppa e lasciare in infusione per circa 2 minuti. Stagione di nuovo in corso. Servire in un piatto fondo e guarnire con aneto e peperoncino tagliato a strisce sottili.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Zuppa di gamberi, carote e latte di cocco in stile asiatico è composto dai seguenti macronutrienti.

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