Brokkoli-Geflügel-Suppe

Brokkoli-Geflügel-Suppe

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

426
Kalorien
9 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
31 g
Fett

Zutaten:

Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) 75 g
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)⅒ (50 g)
Champignons Pilze (frisch)Champignons Pilze (frisch) 25 g
Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)4 ⅕ (125 g)
ButterschmalzButterschmalz 2 Esslöffel
Hühnerbrühe (klar)Hühnerbrühe (klar) 150 ml
Chilischote, Peperoni (frisch)Chilischote, Peperoni (frisch)½ (2,5 g)
PaprikapulverPaprikapulver 1 Messerspitze
IngwerpulverIngwerpulver 1 Messerspitze
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz 1 Messerspitze
Sahne, Schlagsahne (30% Fett)Sahne, Schlagsahne (30% Fett) 50 g
Frischkäse (Doppelrahm)Frischkäse (Doppelrahm) 1 Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 3 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 3 Prisen

Zubereitung:

Schritt 1:
Das Hühnerbrustfilet gut waschen, abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Champignons gut abbürsten, säubern, waschen und vierteln. Den Sellerie gut waschen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2:
In einen großen Topf das Butterschmalz geben und erhitzen, danach die Hitze auf mittel herunterdrehen und nun das vorbereitete Gemüse darin für ca. 2 min anbraten. Nun das Ganze mit der Hühnerbrühe aufgießen und ablöschen. Noch die Hühnerbrust dazugeben und die Brühe aufkochen lassen. Nun alles für ca. 10 min bei mittlerer Hitze offen kochen lassen.
Schritt 3:
Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Die Suppe nun mit den Gewürzen abschmecken und die Sahne und den Frischkäse einrühren. Danach die Suppe nicht mehr zum Kochen bringen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Anrichten und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Topf
Topf
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