Chili sin Carne-Bowl

Chili sin Carne-Bowl

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
45 min
Portion:
1

Nährwerte:

502
Kalorien
62 g
Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
20 g
Fett

Zutaten:

Vollkornreis (roh)Vollkornreis (roh) 50 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 5 g
Limetten, Limone (frisch)Limetten, Limone (frisch)½ (25 g)
Bohnen (schwarz)Bohnen (schwarz) 25 g
Mais (Konserve)Mais (Konserve) 25 g
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)2 ½ (50 g)
Salatherz (frisch)Salatherz (frisch) 60 g
Avocado (frisch)Avocado (frisch)¼ (40 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅕ (0,5 g)
Griechischer Joghurt (10% Fett)Griechischer Joghurt (10% Fett) 50 g
Chilischote, Peperoni (grün, frisch)Chilischote, Peperoni (grün, frisch) 5 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 2:
Währenddessen die Petersilie waschen und trocken schütteln. Einen Teil davon beiseitelegen und die übrige Petersilie fein hacken. Die Hälfte der Limetten auspressen und den Saft auffangen. Den fertig gekochten Reis auflockern und die gehackte Petersilie sowie etwas Zitronensaft daruntermischen.
Schritt 3:
Die Bohnen und den Mais in ein Sieb abgießen, waschen und abtropfen lassen. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken. Bohnen, Mais und Chili mit etwas Olivenöl vermengen und mit Pfeffer sowie Salz würzen.
Schritt 4:
Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten und Zwiebelringe mit etwas Olivenöl, Limettensaft, Salz sowie Pfeffer vermengen.
Schritt 5:
Den Salat abwaschen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Schräg in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und mit dem Joghurt, der übrigen Petersilie, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Schritt 6:
Den Reis, mit dem Bohnen-Mais-Mix, den Tomaten und Salat in die Schüssel geben. Mit Joghurt und und Avocado-Streifen anrichten. Mit Petersilie und Limettenspalten servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
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