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Geflügel-Hackbällchen mit Kartoffel-Selleriebrei

Geflügel-Hackbällchen mit Kartoffel-Selleriebrei

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

534
Kalorien
33 g
Kohlenhydrate
37 g
Eiweiß
26 g
Fett

Zutaten:

Knollensellerie (frisch)Knollensellerie (frisch) 150 g
Kartoffel  (frisch)Kartoffel (frisch)2 (160 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Putenhackfleisch (Bio-Qualität)Putenhackfleisch (Bio-Qualität) 130 g
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 2 Esslöffel
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) 1 Esslöffel
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
ChilipulverChilipulver 1 Prise
OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
Sojamilch (ungesüßt)Sojamilch (ungesüßt) 50 ml
MuskatnussMuskatnuss 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten kochen.
Schritt 2:
Währenddessen Frühlingszwiebel waschen und hacken. Hackfleisch mit Frühlingszwiebel, gehackter Petersilie, Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver zu einer Masse kneten und daraus gleichgroße Bällchen formen.
Schritt 3:
Hackbällchen mit Öl in einer beschichteten Pfanne scharf von allen Seiten anbraten, danach Hitze reduzieren und abgedeckt weiter braten lassen bis sie vollständig gar sind.
Schritt 4:
Kartoffel und Sellerie abgießen und mit Hilfe von einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sojamilch, Muskat und gehackte Petersilie dazugeben und zu Brei stampfen. Mit Salz abschmecken und mit den Hackbällchen auf einem Teller anrichten.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Geflügel-Hackbällchen mit Kartoffel-Selleriebrei setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Kartoffelstampfer
Kartoffelstampfer
Sparschäler
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Sophie
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