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Albóndigas de ave con puré de patatas y apio
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Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
534
calorías
33 g
Carbohidratos
37 g
Proteína
26 g
Grasa
Ingredientes:
 | Aceite de oliva | 1 Cuchara |
 | Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja) | 1 (60 g) |
 | Patata (fresca) | 2 (160 g) |
 | Apio nabo (fresco) | 150 g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 2 Cuchara |
 | Chili en polvo | 1 Pellizco(s) |
 | Nuez moscada | 1 Pellizco(s) |
 | Pasta de tomate (doblemente concentrada) | 1 Cuchara |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | 1 (46 g) |
 | Carne de pavo picada (calidad ecológica) | 130 g |
 | Leche de soja (sin azúcar) | 50 ml |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pele y corte en dados las patatas y el apio y hiérvalos en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, lavar y picar la cebolleta. Amasar la carne picada con la cebolleta, el perejil picado, el huevo, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el chile en polvo hasta obtener una masa y formar con ella bolas del mismo tamaño.
Paso 3:
Rehogar las albóndigas con aceite en una sartén antiadherente hasta que se calienten por todos los lados, luego reducir el fuego y seguir cocinando tapadas hasta que estén completamente cocidas.
Paso 4:
Escurrir la patata y el apio y machacarlos con la ayuda de un pasapurés. Añade la leche de soja, la nuez moscada y el perejil picado y tritúralo hasta convertirlo en una pulpa. Sazonar con sal y colocar en un plato con las albóndigas.
Distribución de macronutrientes:
La receta Albóndigas de ave con puré de patatas y apio se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Cuchara
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Pasta de patatas
Pelador
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