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Albóndigas de calabaza y boniato
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Tiempo de preparación:
90 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
426
calorías
76 g
Carbohidratos
14 g
Proteína
3 g
Grasa
Ingredientes:
 | Calabaza de Hokkaido | 50 g |
 | Cebolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Batatas (frescas) | ⅓ (100 g) |
 | Ajo (fresco) | ½ (1,25 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 1 Pellizco(s) |
 | Cebollino (fresco) | 1 Pellizco(s) |
 | pimentón en polvo (rosa picante) | 1 Pellizco(s) |
 | Garbanzos (en conserva) | 66 ¼ g |
 | Limón (fresco) | ⅛ (10 g) |
 | Harina integral de espelta | 25 g |
 | Yogur de soja (natural) | 100 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar el boniato y lavar y despejar la calabaza. Cortar ambos en dados y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear en el horno precalentado a 200 grados (horno de convección 180 grados) durante unos 30 minutos. A continuación, deje que se enfríe. Mientras tanto, enjuague y escurra los garbanzos. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo también.
Paso 2:
Triturar el boniato, los garbanzos y la calabaza. Incorporar la cebolla y el perejil y amasar con harina, sal y pimienta hasta conseguir una masa maleable. Formar la masa en hamburguesas y hornear en una bandeja forrada con papel de horno en un horno caliente a 200 grados (horno de convección: 180 grados) durante 40 minutos.
Paso 3:
Mientras tanto, lava el cebollino, sécalo y pícalo finamente. Pelar los ajos y picarlos finamente. Mezclar el yogur de soja, el zumo de limón, el ajo y el cebollino con sal y pimienta. Servir las hamburguesas con la salsa.
Distribución de macronutrientes:
La receta Albóndigas de calabaza y boniato se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Bandeja de horno
Blender
Cuchara
Cuchillo de cocina
Horno
Papel para hornear
Pelador
Tabla de cortar
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