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Sopa de dátiles con coles de Bruselas y anacardos

Sopa de dátiles con coles de Bruselas y anacardos

Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1

Valores nutricionales:

470
calorías
32 g
Carbohidratos
18 g
Proteína
26 g
Grasa

Ingredientes:

Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina ½ Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 1 Pellizco(s)
Anacardos, castañas de cajónAnacardos, castañas de cajón 55 g
Dátiles (frescos)Dátiles (frescos) 20 g
Limón (fresco)Limón (fresco)½ (40 g)
Caldo de verdurasCaldo de verduras 250 g
Coles de Bruselas (congeladas)Coles de Bruselas (congeladas) 150 g

Preparación:

Paso 1:
Remojar los anacardos en el doble de agua. Después de al menos 4 horas, triturar con una batidora hasta conseguir una mousse.
Paso 2:
Mientras tanto, limpia las coles de Bruselas, lávalas y cocínalas con caldo de verduras a fuego medio durante 15-20 minutos. A continuación, escurra las coles de Bruselas y reserve algunas. Añadir el resto de las coles de Bruselas con la crema de anacardos, los dátiles y el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Mezclar todo en una sopa cremosa.
Paso 3:
Exprimir el limón. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo. Condimentar la sopa al gusto con zumo de limón, sal y pimienta. Añade las coles de Bruselas y adereza con los anacardos restantes y el perejil.

Distribución de macronutrientes:

La receta Sopa de dátiles con coles de Bruselas y anacardos se compone de los siguientes macronutrientes.

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Blender
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