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Sopa de dátiles con coles de Bruselas y anacardos
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Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
470
calorías
32 g
Carbohidratos
18 g
Proteína
26 g
Grasa
Ingredientes:
 | Sal, sal de mesa, sal marina | ½ Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 1 Pellizco(s) |
 | Anacardos, castañas de cajón | 55 g |
 | Dátiles (frescos) | 20 g |
 | Limón (fresco) | ½ (40 g) |
 | Caldo de verduras | 250 g |
 | Coles de Bruselas (congeladas) | 150 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Remojar los anacardos en el doble de agua. Después de al menos 4 horas, triturar con una batidora hasta conseguir una mousse.
Paso 2:
Mientras tanto, limpia las coles de Bruselas, lávalas y cocínalas con caldo de verduras a fuego medio durante 15-20 minutos. A continuación, escurra las coles de Bruselas y reserve algunas. Añadir el resto de las coles de Bruselas con la crema de anacardos, los dátiles y el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Mezclar todo en una sopa cremosa.
Paso 3:
Exprimir el limón. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo. Condimentar la sopa al gusto con zumo de limón, sal y pimienta. Añade las coles de Bruselas y adereza con los anacardos restantes y el perejil.
Distribución de macronutrientes:
La receta Sopa de dátiles con coles de Bruselas y anacardos se compone de los siguientes macronutrientes.
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