Datos interesantes sobre las coles de Bruselas
Llamadas así por la capital belga donde se cultivaron por primera vez a gran escala en el siglo XVI, las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas, que también incluye el brécol, la coliflor, la berza y la col rizada. A pesar de su mala fama entre los niños, las coles de Bruselas son increíblemente sabrosas y nutritivas. A pesar de su pequeño tamaño, tiene un gran valor nutritivo y sabor. En este artículo, veremos los beneficios nutricionales de las coles de Bruselas y cómo prepararlas.
Más nutritivo que su hermano mayor
Comparadas con la col, ambas verduras tienen muchos beneficios nutricionales, pero las coles de Bruselas salen ganando en número. Las coles de Bruselas contienen más potasio, ácido fólico, magnesio, vitamina A y C, lo que las convierte en la alternativa más nutritiva.
Proveedor de vitamina K y C
Las coles de Bruselas contienen vitamina K, lo que las convierte en una excelente fuente de esta vitamina liposoluble. La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Las coles de Bruselas también contienen vitamina C, importante para un sistema inmunitario sano, que además favorece la absorción del hierro.
Fitonutrientes y compuestos antioxidantes
Las coles de Bruselas contienen kaempferol, un compuesto antioxidante que puede reducir la inflamación y favorecer la salud del corazón. También contiene unos fitonutrientes llamados glucosinolatos, que confieren a esta verdura crucífera su olor sulfuroso y su sabor amargo. Estos compuestos tienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas un efecto antioxidante sobre las células.
Buena fuente de fibra dietética
Las coles de Bruselas también contienen fibra, lo que las convierte en una buena fuente de este importante nutriente. Una ingesta adecuada de fibra favorece la salud intestinal, y la mayoría de la gente no consume suficiente fibra, que sólo se encuentra en las plantas. Sin embargo, las personas con problemas gastrointestinales o las que siguen una dieta baja en fibra deberían considerar otras alternativas, ya que los azúcares naturales de las coles de Bruselas pueden fermentar las bacterias del intestino.
Preparación de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden preparar de muchas maneras, pero una de las mejores es asarlas en el horno, lo que reduce el olor a azufre y les da un sabor menos amargo. Para los que no conocen las coles de Bruselas, asarlas es la mejor manera de prepararlas si prefieren un sabor más suave. También puede saltear o freír las coles de Bruselas para que queden más crujientes, o cocerlas al vapor para que queden más tiernas. Si te gusta su sabor picante, también puedes comerlas crudas. También puede cortarlo en rodajas o rallarlo y añadirlo a su ensalada favorita. Masajéelo como si fuera col rizada y combínelo con un aliño de limón y Dijon.
Las coles de Bruselas son una excelente adición a su dieta. Es rico en nutrientes, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento sano y delicioso. Debido a su versatilidad, puede prepararse de muchas maneras diferentes para adaptarse a su gusto. Fritas, al vapor, guisadas o crudas, las coles de Bruselas son una verdura nutritiva y sabrosa que no debe faltar en ningún menú.
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