Curiosità sui cavoletti di Bruxelles

Chiamati così dalla capitale belga dove furono coltivati per la prima volta su larga scala nel XVI secolo, i cavoletti di Bruxelles appartengono alla famiglia delle crucifere, che comprende anche broccoli, cavolfiori, cavoli e verze. Nonostante la cattiva reputazione di cui godono i bambini, i cavoletti di Bruxelles sono incredibilmente gustosi e nutrienti. Nonostante le sue dimensioni ridotte, ha un grande potere in termini di valore nutrizionale e di gusto. In questo articolo vedremo i benefici nutrizionali dei cavoletti di Bruxelles e come prepararli.

Più nutriente del fratello maggiore

Rispetto al cavolo, entrambi gli ortaggi hanno molti benefici nutrizionali, ma i cavoletti di Bruxelles hanno la meglio in termini numerici. I cavoletti di Bruxelles contengono più potassio, acido folico, magnesio, vitamina A e C, il che li rende l'alternativa più nutriente.

Fornitore di vitamina K e C

I cavoletti di Bruxelles contengono vitamina K e sono quindi un'ottima fonte di questa vitamina liposolubile. La vitamina K è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. I cavoletti di Bruxelles contengono anche vitamina C, una vitamina importante per un sistema immunitario sano, che favorisce anche l'assorbimento del ferro.

Fitonutrienti e composti antiossidanti

I cavoletti di Bruxelles contengono kaempferolo, un composto antiossidante che può ridurre l'infiammazione e promuovere la salute del cuore. Contiene anche fitonutrienti chiamati glucosinolati, che conferiscono alle crucifere l'odore sulfureo e il sapore amaro. Questi composti hanno numerose proprietà benefiche per la salute, tra cui un effetto antiossidante sulle cellule.

Buona fonte di fibre alimentari

I cavoletti di Bruxelles contengono anche fibre e sono quindi una buona fonte di questo importante nutriente. Un'adeguata assunzione di fibre favorisce la salute dell'intestino e la maggior parte delle persone non consuma abbastanza fibre, che si trovano solo nei vegetali. Tuttavia, le persone con problemi gastrointestinali o che seguono una dieta povera di fibre dovrebbero prendere in considerazione delle alternative, poiché gli zuccheri naturali dei cavoletti di Bruxelles possono far fermentare i batteri dell'intestino.

Preparazione dei cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles possono essere preparati in diversi modi, ma uno dei migliori è quello di arrostirli al forno, che riduce l'odore di zolfo e rende il loro sapore meno amaro. Per chi non conosce i cavoletti di Bruxelles, la cottura al forno è il modo migliore per prepararli se si preferisce un sapore più delicato. Potete anche saltare in padella o friggere i cavoletti di Bruxelles per renderli più croccanti, oppure cuocerli al vapore per mantenerli più teneri. Se vi piace il suo sapore piccante, potete mangiarle anche crude. Potete anche affettarlo o grattugiarlo e aggiungerlo alla vostra insalata preferita. Massaggiarlo come se fosse cavolo e combinarlo con un condimento al limone di Digione.

I cavoletti di Bruxelles sono un'ottima aggiunta alla vostra dieta. È ricco di sostanze nutritive, vitamine e antiossidanti, che lo rendono un alimento sano e delizioso. Grazie alla sua versatilità, può essere preparato in molti modi diversi a seconda dei gusti. Fritti, al vapore, stufati o crudi, i cavoletti di Bruxelles sono una verdura nutriente e gustosa che non dovrebbe mancare in nessun menu.

Ulteriori informazioni

Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.