Ciekawe fakty na temat brukselki
Nazwana na cześć stolicy Belgii, gdzie po raz pierwszy była uprawiana na dużą skalę w XVI wieku, brukselka należy do rodziny krzyżowych, do której należą również brokuły, kalafior, jarmuż i kapusta włoska. Mimo złej sławy u dzieci, brukselka jest niezwykle smaczna i pożywna. Pomimo swoich niewielkich rozmiarów, ma wiele wartości odżywczych i smakowych. W tym artykule przyjrzymy się wartościom odżywczym brukselki i sposobom jej przygotowania.
Bardziej odżywczy niż jego większy brat
W porównaniu do kapusty, oba warzywa mają wiele korzyści odżywczych, ale brukselka wychodzi na wierzch pod względem liczb. Brukselka zawiera więcej potasu, kwasu foliowego, magnezu, witaminy A i C, co czyni ją bardziej odżywczą alternatywą.
Dostawca witaminy K i C
Brukselka zawiera witaminę K, co czyni ją doskonałym źródłem tej rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy. Witamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Brukselka zawiera również witaminę C, ważną dla zdrowego układu odpornościowego, która sprzyja również wchłanianiu żelaza.
Fitoskładniki i związki przeciwutleniające
Brukselka zawiera kaempferol, związek przeciwutleniający, który może zmniejszyć stan zapalny i promować zdrowie serca. Zawiera również fitoskładniki zwane glukozynolanami, które nadają warzywu krzyżowemu siarkowy zapach i gorzki smak. Związki te mają liczne właściwości prozdrowotne, w tym działanie antyoksydacyjne na komórki.
Dobre źródło błonnika pokarmowego
Brukselka zawiera również błonnik, dzięki czemu jest dobrym źródłem tego ważnego składnika odżywczego. Odpowiednie spożycie błonnika wspiera zdrowie jelit, a większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości błonnika, który znajduje się tylko w roślinach. Jednak osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi lub będące na diecie o niskiej zawartości błonnika powinny rozważyć alternatywy, ponieważ naturalne cukry zawarte w brukselce mogą fermentować bakterie w jelitach.
Przygotowanie brukselki
Brukselkę można przyrządzić na wiele sposobów, ale jednym z najlepszych jest pieczenie jej w piekarniku, co zmniejsza zapach siarki i sprawia, że jej smak jest mniej gorzki. Dla tych, którzy dopiero poznają brukselkę, pieczenie jest najlepszym sposobem jej przygotowania, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Możesz również sauté lub smażyć brukselkę, aby była bardziej chrupiąca, lub gotować ją na parze, aby była bardziej delikatna. Jeśli lubisz jego ostry smak, możesz je jeść także na surowo. Można go również pokroić lub zetrzeć na tarce i dodać do ulubionej sałatki. Masuj go jak jarmuż i połącz z cytrynowym dressingiem Dijon.
Brukselka jest doskonałym dodatkiem do diety. Jest bogaty w składniki odżywcze, witaminy i przeciwutleniacze, co czyni go zdrowym i pysznym pożywieniem. Ze względu na swoją uniwersalność, można ją przygotować na wiele różnych sposobów, aby dopasować ją do swoich upodobań. Czy to smażona, czy gotowana na parze, duszona czy surowa, brukselka jest pożywnym i smacznym warzywem, którego nie powinno zabraknąć w żadnym menu.
Dalsze informacje
Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.
