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Factos interessantes sobre as couves de Bruxelas

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Com o nome da capital belga onde foi cultivada pela primeira vez em grande escala no século XVI, as couves-de-bruxelas pertencem à família das crucifólias, que também inclui brócolos, couve-flor, couve-rábano e couve-lombarda. Apesar da sua má reputação junto das crianças, as couves de Bruxelas são incrivelmente saborosas e nutritivas. Apesar do seu pequeno tamanho, embala um murro em termos de valor nutricional e sabor. Neste artigo, analisaremos os benefícios nutricionais dos rebentos de Bruxelas e a forma de os preparar.


Mais nutritivo do que o seu irmão mais velho

Em comparação com a couve, ambos os vegetais têm muitos benefícios nutricionais, mas os couves-de-bruxelas são os melhores em termos de números. As couves-de-bruxelas contêm mais potássio, ácido fólico, magnésio, vitamina A e C, o que as torna a alternativa mais nutritiva.


Fornecedor de vitaminas K e C

Os rebentos de Bruxelas contêm vitamina K, o que os torna uma excelente fonte desta vitamina lipossolúvel. A vitamina K é importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos. As couves-de-bruxelas também contêm vitamina C, uma vitamina importante para um sistema imunitário saudável, que também promove a absorção do ferro.


Fitonutrientes e compostos antioxidantes

As couves de Bruxelas contêm kaempferol, um composto antioxidante que pode reduzir a inflamação e promover a saúde do coração. Também contém fitonutrientes chamados glucosinolatos, que dão ao vegetal crucifero o seu cheiro sulfuroso e sabor amargo. Estes compostos têm numerosas propriedades promotoras de saúde, incluindo um efeito antioxidante sobre as células.


Boa fonte de fibra dietética

As couves-de-bruxelas também contêm fibra, o que as torna uma boa fonte deste importante nutriente. A ingestão adequada de fibras apoia a saúde intestinal, e a maioria das pessoas não consome fibras suficientes, que só se encontram nas plantas. No entanto, as pessoas com problemas gastrointestinais ou com uma dieta pobre em fibras devem considerar alternativas, uma vez que os açúcares naturais das couves de Bruxelas podem fermentar bactérias no intestino.


Preparação de couves-de-bruxelas

Os rebentos de Bruxelas podem ser preparados de várias maneiras, mas uma das melhores maneiras de os preparar é assá-los no forno, o que reduz o cheiro a enxofre e faz com que tenham um sabor menos amargo. Para os novos rebentos de Bruxelas, assar é a melhor maneira de os preparar se preferir um sabor mais suave. Também se pode saltear ou fritar couves-de-bruxelas para as tornar mais estaladiças, ou vaporizá-las para as manter mais tenras. Se gostar do seu sabor picante, pode também comê-los crus. Também pode cortar ou ralar e adicioná-lo à sua salada favorita. Massaje-o como couve e combine-o com um molho de Dijon de limão.


Os rebentos de Bruxelas são uma excelente adição à sua dieta. É rico em nutrientes, vitaminas e antioxidantes, o que o torna um alimento saudável e delicioso. Devido à sua versatilidade, pode ser preparado de muitas maneiras diferentes para se adequar ao seu gosto. Quer sejam fritos, cozidos ao vapor, estufados ou crus, os couves-de-bruxelas são um vegetal nutritivo e saboroso que não deve faltar em nenhum menu.

Mais informações

Consulte sempre o seu prestador de cuidados de saúde para garantir que as informações apresentadas nesta página se aplicam às suas circunstâncias pessoais.

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