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Zuppa di datteri e cavoletti di Bruxelles con anacardi
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Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
470
calorie
32 g
Carboidrati
18 g
Proteine
26 g
Grasso
Ingredienti:
 | Sale, sale da cucina, sale marino | ½ Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Prezzemolo (fresco) | 1 Pizzico(i) |
 | Anacardi, noci di anacardi | 55 g |
 | Datteri (freschi) | 20 g |
 | Limone (fresco) | ½ (40 g) |
 | Brodo vegetale | 250 g |
 | Cavoletti di Bruxelles (congelati) | 150 g |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Mettere a bagno gli anacardi nel doppio dell'acqua. Dopo almeno 4 ore, ridurre in purea con un frullatore fino a ottenere una mousse.
Passo 2:
Nel frattempo, pulire e lavare i cavoletti di Bruxelles e cuocerli con il brodo vegetale a fuoco medio per 15-20 minuti. Poi scolate i cavoletti di Bruxelles e mettetene un po' da parte. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles rimanenti con la crema di anacardi, i datteri e l'acqua, poco alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ridurre tutto in purea per ottenere una zuppa cremosa.
Passo 3:
Spremere il limone. Lavare il prezzemolo, scuoterlo e tritarlo. Condire la zuppa con succo di limone, sale e pepe. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e servire con i restanti anacardi e il prezzemolo.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Zuppa di datteri e cavoletti di Bruxelles con anacardi è composto dai seguenti macronutrienti.
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