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Curry di verdure con patate al forno
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Tempo di preparazione:
50 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
659
calorie
64 g
Carboidrati
16 g
Proteine
36 g
Grasso
Ingredienti:
 | Carote, carote (fresche) | 2 ⅒ (125 g) |
 | olio d'oliva | 1 Cucchiaino |
 | Porro, porro (fresco) | ½ (100 g) |
 | Aglio (fresco) | ¾ (2 g) |
 | Zenzero (fresco) | 5 g |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Foglie di coriandolo (fresche) | 2 g |
 | Rosmarino (fresco) | ½ Cucchiaio da tavola |
 | Latte di cocco (in scatola, cremoso) | 100 ml |
 | Brodo vegetale | 125 ml |
 | Succo di limone | ¼ Cucchiaino |
 | Patate (sode, fresche) | 2 ½ (200 g) |
 | Peperoncino, peperoncino (fresco) | ¼ (1,25 g) |
 | Radice di prezzemolo | 250 g |
 | Pasta di curry (gialla) | ½ Cucchiaino |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato 180 °C; gas: livello 3). Lavare accuratamente la patata, asciugarla e tagliarla a spicchi. Versare in una ciotola, aggiungere 0,5 cucchiai di olio, sale e mescolare. Distribuire su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Nel frattempo, lavare il rosmarino, scuoterlo, staccare gli aghi e distribuirlo sulle patate al forno. Cuocere per altri 10 minuti circa, fino a quando le patate saranno cotte.
Passo 2:
Durante questo tempo, pelare le radici del prezzemolo e le carote e tagliarle a pezzetti. Lavare i porri, tagliarli una volta nel senso della lunghezza e tagliarli ad anelli. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Lavare e tagliare in quarti il peperoncino e tritarlo finemente.
Passo 3:
Scaldare 0,5 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e lo zenzero e soffriggere a fuoco medio per circa 2 minuti. Aggiungere il resto delle verdure e soffriggere per 3 minuti. Mescolare la pasta di curry (anche il curry in polvere è un'alternativa), aggiungere il brodo e il latte di cocco. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno ancora leggermente sode. Mescolare di tanto in tanto. Condire a piacere con succo di limone e sale.
Passo 4:
Lavare il coriandolo, scuoterlo e tritarlo grossolanamente.Cospargere il curry di verdure con il coriandolo. E servite le patate con esso.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Curry di verdure con patate al forno è composto dai seguenti macronutrienti.
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Utensili da cucina necessari:
Carta da forno
Ciotola
Coltello da cucina
Cucchiaio da tavola
Fornello
Forno
Pelatrice
Pentola
Tagliere
Teglia da forno
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