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Soupe de choux de Bruxelles et de dattes avec des noix de cajou

Soupe de choux de Bruxelles et de dattes avec des noix de cajou

Temps de préparation:
20 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1

Valeurs nutritives:

470
calories
32 g
Glucides
18 g
Protéines
26 g
Graisse

Ingrédients:

Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin ½ Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Persil (frais)Persil (frais) 1 Pincée(s)
Noix de cajou, noix de cajouNoix de cajou, noix de cajou 55 g
Dattes (fraîches)Dattes (fraîches) 20 g
Citron (frais)Citron (frais)½ (40 g)
Bouillon de légumesBouillon de légumes 250 g
Choux de Bruxelles (congelés)Choux de Bruxelles (congelés) 150 g

Préparation:

Étape 1:
Faire tremper les noix de cajou dans deux fois leur volume d'eau. Après au moins 4 heures, réduire en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtention d'une mousse.
Étape 2:
Entre-temps, nettoyer les choux de Bruxelles, les laver et les faire cuire avec le bouillon de légumes à feu moyen pendant 15-20 minutes. Égoutter ensuite les choux de Bruxelles et en mettre une partie de côté. Ajouter progressivement le reste des choux de Bruxelles avec la crème de noix de cajou, les dattes et l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Réduire le tout en purée pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 3:
Presser le citron. Laver le persil, le secouer pour le sécher et le hacher. Assaisonner la soupe avec du jus de citron, du sel et du poivre. Ajouter les bouquets de choux de Bruxelles et dresser avec le reste des noix de cajou et le persil.

Répartition des macronutriments:

La recette Soupe de choux de Bruxelles et de dattes avec des noix de cajou se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Mixeur à main
Mixeur à main
Mixeur-plongeur
Mixeur-plongeur
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