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Recettes végétariennes

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Qu'est-ce que le végétarisme ?

Le mot végétarien est défini comme une personne qui ne mange pas de viande ou de poisson, et parfois pas d'autres produits d'origine animale, notamment pour des raisons morales, religieuses ou de santé. S'il s'agit d'une bonne définition large du régime végétarien, la pratique effective du végétarisme est un peu moins bien définie. Il existe plusieurs sous-catégories de végétarisme, dont les ovolacariens, qui consomment des produits laitiers et des œufs mais renoncent à la viande, et les lactariens, qui consomment des produits laitiers mais renoncent à la viande et aux œufs. Certaines personnes incluent le poisson dans leur régime alimentaire, mais se considèrent néanmoins comme végétariennes - un nouveau nom pour ce mode de vie, "pescatarian", a récemment vu le jour. Les végétaliens constituent la sous-catégorie la plus stricte du mouvement végétarien et renoncent à tous les produits d'origine animale. Les adeptes stricts du véganisme ne mangent pas de miel et ne portent pas de cuir ou de laine. Alors que la religion exige parfois un régime végétarien ou végétalien, nous avons vu au fil des ans de plus en plus de personnes choisir de ne pas consommer de produits animaux en raison de leurs convictions personnelles.


Origine du végétarisme

Certains des premiers végétariens autoproclamés étaient les pythagoriciens, un titre dérivé du philosophe grec Pythagore, créateur du théorème géométrique de Pythagore. Bien que Pythagore ait prêté son nom à son régime sans viande, il n'est pas clair s'il suivait ou non un régime végétarien strict. Certains supposent qu'il aurait pu manger du poisson en plus de son petit-déjeuner habituel composé de miel et de son dîner composé de pain d'orge et de légumes, ce qui aurait fait de lui un pescatarien selon les critères actuels. Les adeptes de Pythagore ont adopté ses restrictions alimentaires, convaincus que cela favorisait la longévité. Les enseignements de Pythagore ont été publiés pour la première fois sous une forme moderne par l'écrivain et médecin italien Antonio Cocchi. Ce document historique influent contient certains des mêmes arguments que les végétariens d'aujourd'hui utilisent lorsqu'ils vantent les mérites d'une alimentation sans viande.

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