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Insalata con verdure arrostite

Insalata con verdure arrostite

Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

518
calorie
28 g
Carboidrati
12 g
Proteine
36 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)½ (30 g)
Paprika (rossa, fresca)Paprika (rossa, fresca)½ (75 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Rucola (fresca)Rucola (fresca) 30 g
Zucca (fresca)Zucca (fresca) 75 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)¼ (25 g)
Aceto BalsamicoAceto Balsamico ½ Cucchiaino
Aglio (fresco)Aglio (fresco)⅒ (0,25 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Prezzemolo (fresco)Prezzemolo (fresco) 1 Cucchiaino
Basilico (fresco o secco)Basilico (fresco o secco) 1 Cucchiaino
Timo (fresco)Timo (fresco) 1 Cucchiaio da tavola
Semi di girasoleSemi di girasole 1 Cucchiaio da tavola
Anacardi, noci di anacardiAnacardi, noci di anacardi 20 g
Zucchine (fresche)Zucchine (fresche)¼ (52,5 g)
Pomodori (secchi, sott'olio, in scatola)Pomodori (secchi, sott'olio, in scatola) 1 Cucchiaino

Preparazione:

Passo 1:
Lavare le carote e le zucchine e tagliarle a pezzetti. Tagliare anche la polpa di zucca (o in alternativa la patata dolce) a pezzetti. Lavare e tagliare a cubetti i peperoni. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Sbucciare e affettare finemente l'aglio. Scolare i pomodori secchi e tritarli grossolanamente.
Passo 2:
Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato 180 °C; gas: livello 3). Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola grande. Lavare il timo e scuoterlo per asciugarlo. Aggiungere all'olio d'oliva. Aggiungere le carote, le zucchine, la zucca, le cipolle, i pomodori secchi e l'aglio alla ciotola e mescolare bene. Distribuire il tutto su una teglia rivestita di carta da forno e arrostire sul ripiano centrale per circa 10 minuti. Girare di tanto in tanto. Mescolare i peperoni con le noci (anacardi o arachidi) e i semi di girasole e cuocere per altri 10 minuti.
Passo 3:
Lavare la rucola e scuoterla per asciugarla. Lavare, scuotere e tritare il prezzemolo e il basilico.
Passo 4:
Mix di verdure con rucola ed erbe aromatiche. Condire con aceto balsamico, olio rimanente, sale e pepe.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Insalata con verdure arrostite è composto dai seguenti macronutrienti.

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Utensili da cucina necessari:

Carta da forno
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Ciotola
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Coltello da cucina
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Cucchiaio da tavola
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Forno
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Pelatrice
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Tagliere
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Teglia da forno
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