Stufato di ceci e pomodori
Per prima cosa, l'aglio viene sbucciato e tritato finemente, mentre lo scalogno viene sbucciato e tritato grossolanamente. Scaldare quindi l'olio d'oliva in una...
Visualizza la ricetta
Avete mai mangiato qualcosa di così versatile come i peperoni? Che siano verdi, rossi o gialli, aggiungono un tocco speciale a qualsiasi piatto. Si possono friggere, riempire di delizie, cuocere al forno o addirittura mangiare crudi. Non c'è da stupirsi che siano così popolari.
Ma sapevate che questi deliziosi baccelli sono ricchi di vitamina C? In effetti, sono una delle verdure più popolari al mondo! Originari del Sud America, i peperoni hanno conquistato il mondo e inizialmente erano utilizzati solo come spezia. Ma grazie a un'attenta selezione e alla riduzione del contenuto di capsaicina pungente, sono diventati un ingrediente indispensabile in molti piatti.
I peperoni appartengono alla famiglia delle belladonna e sono in realtà un frutto a bacca. È interessante notare che gli spagnoli li portarono in Europa come pianta ornamentale. Nel XIX secolo sono diventati una parte importante della nostra dieta. Con l'introduzione di varietà più delicate, come il peperone dolce, è diventato uno degli ortaggi più diffusi nei nostri piatti.
Ma cosa rende i peperoni così piccanti? È l'alcaloide capsaicina, contenuto nei semi e nei setti del frutto. Ma non tutti i peperoni sono piccanti: alcuni sono delicati, altri dolci o addirittura aspri. E sono disponibili in un'incredibile varietà di colori e forme!
I peperoni sono poveri di calorie e di grassi, ma hanno un sapore incredibilmente buono! E non solo: sono ricchi di importanti vitamine e minerali. Contengono molta vitamina C, sono una buona fonte di acido folico e sono tra le 60 migliori fonti di ferro. Hanno anche un effetto antinfiammatorio, ad esempio per l'artrite, e sono persino tollerati dalle persone con intolleranza all'istamina. I peperoni verdi, gialli e rossi hanno diversi gradi di maturazione: quelli gialli e rossi contengono più sapore e vitamina C. Se vi piace un po' più piccante, potete provare anche i peperoni piccanti. Sia sott'aceto che essiccati, aggiungono un tocco di piccantezza a qualsiasi piatto.
Che siate vegani, vegetariani, amanti della carne o semplicemente alla ricerca di un contorno gustoso, i peperoni sono un'aggiunta fantastica a qualsiasi pasto. Dai peperoni ripieni alle verdure fritte, alla zuppa di peperoni e tutto il resto, ci sono tantissime ricette deliziose. Quindi, perché non condire il vostro prossimo pasto con dei deliziosi peperoni? Troverete sicuramente la vostra ricetta preferita tra le tante varietà e ricette.
Ulteriori informazioni
Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.
