Potée de pois chiches et de tomates
Tout d'abord, l'ail est épluché et finement haché, tandis que les échalotes sont épluchées et grossièrement hachées. Chauffer ensuite l'huile d'olive...
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As-tu déjà mangé quelque chose d'aussi polyvalent que les poivrons ? Qu'ils soient verts, rouges ou jaunes, ils donnent une touche particulière à chaque plat. On peut les faire frire, les farcir de délices, les faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants ou même les manger crus. Pas étonnant qu'ils soient si populaires.
Mais savais-tu aussi que ces délicieuses petites gousses sont riches en vitamine C ? Elles font même partie des légumes les plus appréciés au monde ! Originaire d'Amérique du Sud, le poivron a pris le monde d'assaut et n'a d'abord été utilisé que comme épice. Mais grâce à une culture minutieuse et à la réduction de la teneur en capsaïcine piquante, ils sont devenus un ingrédient indispensable de nombreux plats.
Les poivrons appartiennent à la famille des solanacées et sont en fait des baies. Il est intéressant de noter que ce sont les Espagnols qui les ont introduits en Europe en tant que plante ornementale. Au 19e siècle, ils sont devenus un élément important de notre alimentation. Et avec la culture de variétés plus douces comme le poivron potager, il est devenu l'un des légumes les plus appréciés dans nos assiettes.
Mais qu'est-ce qui rend les poivrons si piquants ? C'est l'alcaloïde capsaïcine, contenu dans les graines et dans les cloisons du fruit. Mais tous les poivrons ne sont pas piquants - certains sont doux, d'autres doux ou même acides. Et il en existe une incroyable variété de couleurs et de formes !
Les poivrons sont pauvres en calories et en graisses, et pourtant ils sont incroyablement bons ! Et ce n'est pas tout : ils regorgent de vitamines et de minéraux importants. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, sont une bonne source d'acide folique et font partie des 60 meilleures sources de fer. De plus, ils ont un effet anti-inflammatoire, par exemple en cas d'arthrose, et sont même tolérés par les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Les poivrons verts, jaunes et rouges ont des degrés de maturité différents, les jaunes et les rouges ayant plus de goût et de vitamine C. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent également essayer les poivrons forts. Qu'ils soient marinés ou séchés, ils ajoutent une touche de piquant à tous les plats.
Que tu sois végétalien, végétarien, amateur de viande ou simplement à la recherche d'un délicieux accompagnement, les poivrons sont un ajout fantastique à chaque repas. Des poivrons farcis aux légumes frits en passant par la soupe de poivrons et tout ce qui se trouve entre les deux, il existe une multitude de recettes délicieuses. Alors pourquoi ne pas assaisonner votre prochain repas avec de délicieux poivrons ? Tu trouveras certainement ta recette préférée parmi les nombreuses variétés et recettes proposées.
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