Gulasz z ciecierzycy i pomidorów
Najpierw czosnek należy obrać i drobno posiekać, a szalotki obrać i grubo posiekać. Następnie podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku i podsmaż w...
Zobacz przepis
Czy kiedykolwiek jedliście coś tak wszechstronnego jak papryka? Czy to zielona, czerwona czy żółta, dodają wyjątkowego charakteru każdej potrawie. Można je smażyć, nadziewać pysznościami, piec na chrupko, a nawet jeść na surowo. Nic dziwnego, że są tak popularne.
Ale czy wiesz, że te pyszne małe strąki są bogate w witaminę C? W rzeczywistości są one jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie! Pochodząca z Ameryki Południowej, papryka wzięła świat przez burzę i początkowo była używana tylko jako przyprawa. Jednak dzięki starannej hodowli i zmniejszeniu zawartości ostrej kapsaicyny, stały się niezastąpionym składnikiem wielu potraw.
Papryka należy do rodziny psiankowatych i jest właściwie owocem jagodowym. Co ciekawe, Hiszpanie sprowadzili je do Europy jako roślinę ozdobną. W XIX wieku stały się ważnym elementem naszej diety. A dzięki wyhodowaniu łagodniejszych odmian, takich jak papryka słodka, stała się jednym z najpopularniejszych warzyw na naszych talerzach.
Ale co sprawia, że papryka jest tak ostra? To alkaloid kapsaicyna, która zawarta jest w jądrach nasion oraz w przegrodach owoców. Ale nie wszystkie papryki są ostre - niektóre są łagodne, inne słodkie, a nawet kwaśne. I występują w niesamowitej różnorodności kolorów i kształtów!
Papryka ma mało kalorii i tłuszczu, a mimo to smakuje niesamowicie dobrze! I nie tylko to: są pełne ważnych witamin i minerałów. Zawierają dużo witaminy C, są dobrym źródłem kwasu foliowego i należą do 60 najlepszych źródeł żelaza. Mają też działanie przeciwzapalne, np. przy zapaleniu stawów, i są tolerowane nawet przez osoby z nietolerancją histaminy. Zielone, żółte i czerwone papryki mają różne stopnie dojrzałości, przy czym żółta i czerwona papryka zawiera więcej smaku i witaminy C. Jeśli lubisz trochę ostrzejsze, możesz również spróbować ostrej papryki. Czy to kiszone, czy suszone, dodają odrobinę ostrości do każdego dania.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, miłośnikiem mięsa czy po prostu szukasz smacznego dania dodatkowego, papryka jest fantastycznym dodatkiem do każdego posiłku. Od faszerowanej papryki, przez smażone warzywa, po zupę paprykową i wszystko pomiędzy, istnieje mnóstwo pysznych przepisów. Dlaczego więc nie urozmaicić następnego posiłku pyszną papryką? Wśród wielu odmian i przepisów na pewno znajdziesz swój ulubiony przepis.
Dalsze informacje
Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.
