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Insalata di ceci e melanzane con feta e pomodori
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Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
689
calorie
37 g
Carboidrati
21 g
Proteine
45 g
Grasso
Ingredienti:
 | olio d'oliva | 2 Cucchiaino |
 | Pomodori di vite (freschi) | 125 g |
 | Rucola (fresca) | 20 g |
 | Melanzana (fresca) | ½ (170 g) |
 | Aglio (fresco) | ⅞ (2,5 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Rosmarino (fresco) | 1 Pizzico(i) |
 | Ceci (in scatola) | 100 g |
 | Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 30% di grassi) | 40 g |
 | Sesamo, semi di sesamo (secchi) | ½ Cucchiaino |
 | Uva sultanina | 15 g |
 | Senape, senape (piccante) | ½ Cucchiaio da tavola |
 | Succo di limone | 1 ½ Cucchiaino |
 | Fiocchi di peperoncino | 1 Pizzico(i) |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Pulire, lavare e tagliare a fette le melanzane. Scaldare un po' d'olio in una padella e friggervi le fette di melanzana a fuoco medio per 5-7 minuti da entrambi i lati fino a doratura. Condire con sale, pepe e peperoncino.
Passo 2:
Sciacquare e scolare i ceci. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere i ceci, l'uva sultanina, l'aglio e i semi di sesamo per 4 minuti. Condire con sale e pepe.
Passo 3:
Per il condimento, lavare il rosmarino, scuoterlo e tritare finemente gli aghi. Mescolare l'olio con il succo di limone, la senape, il sale, il pepe e il rosmarino.
Passo 4:
Sbriciolare la feta. Lavare la ruccola e scuoterla per asciugarla. Pulire, lavare e tagliare in quarti i pomodori. Disporre le fette di melanzane con i ceci, i pomodori, la rucola e la feta. Irrorare con il condimento e servire.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Insalata di ceci e melanzane con feta e pomodori è composto dai seguenti macronutrienti.
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