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Salada de grão de bico e beringela com feta e tomate

Salada de grão de bico e beringela com feta e tomate

Tempo de preparação:
20 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

689
calorias
37 g
Hidratos de carbono
21 g
Proteína
45 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva 2 colher de chá
Tomates em cacho (frescos)Tomates em cacho (frescos) 125 g
Foguetão (fresco)Foguetão (fresco) 20 g
Beringela (fresca)Beringela (fresca)½ (170 g)
Alho (fresco)Alho (fresco)⅞ (2,5 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Alecrim (fresco)Alecrim (fresco) 1 Beliscão(ões)
Grão-de-bico (enlatado)Grão-de-bico (enlatado) 100 g
Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura)Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura) 40 g
Sementes de sésamo, gergelim (seco)Sementes de sésamo, gergelim (seco) ½ colher de chá
SultanasSultanas 15 g
Mostarda, mostarda (quente)Mostarda, mostarda (quente) ½ Colher de mesa
Sumo de limãoSumo de limão 1 ½ colher de chá
Flocos de pimentaFlocos de pimenta 1 Beliscão(ões)

Preparação:

Etapa 1:
Limpar, lavar e fatiar as beringelas. Aquecer algum óleo numa frigideira e fritar as fatias de beringela numa frigideira em fogo médio durante 5-7 min. em ambos os lados até ficarem douradas. Tempere com sal, pimenta e flocos de piripiri.
Etapa 2:
Enxaguar e drenar o grão de bico. Descascar e cortar finamente o alho. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar o grão-de-bico, as sultanas, o alho e as sementes de sésamo durante 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3:
Para o molho, lavar o rosmaninho, secar e cortar finamente as agulhas. Misturar óleo com sumo de limão, mostarda, sal, pimenta e rosmaninho.
Etapa 4:
Desintegrar o feta. Lavar a ruccola e agitar a seco. Limpar, lavar e cortar os tomates em quartos. Organizar as fatias de beringela com o grão de bico, o tomate, o foguete e o feta. Regar com o molho e servir.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Salada de grão de bico e beringela com feta e tomate é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Tábua de corte
Tábua de corte
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