Salada com legumes assados
Lavar as cenouras e courgettes e cortar em pedaços do tamanho de mordidas. Também cortar a carne da abóbora (ou alternativamente batata doce) em pedaços do...
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Salada de grão de bico e beringela com feta e tomate
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Tempo de preparação:
20 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1
Valores nutricionais:
689
calorias
37 g
Hidratos de carbono
21 g
Proteína
45 g
Gordura
Ingredientes:
 | azeite de oliva | 2 colher de chá |
 | Tomates em cacho (frescos) | 125 g |
 | Foguetão (fresco) | 20 g |
 | Beringela (fresca) | ½ (170 g) |
 | Alho (fresco) | ⅞ (2,5 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 1 Beliscão(ões) |
 | Alecrim (fresco) | 1 Beliscão(ões) |
 | Grão-de-bico (enlatado) | 100 g |
 | Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura) | 40 g |
 | Sementes de sésamo, gergelim (seco) | ½ colher de chá |
 | Sultanas | 15 g |
 | Mostarda, mostarda (quente) | ½ Colher de mesa |
 | Sumo de limão | 1 ½ colher de chá |
 | Flocos de pimenta | 1 Beliscão(ões) |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Limpar, lavar e fatiar as beringelas. Aquecer algum óleo numa frigideira e fritar as fatias de beringela numa frigideira em fogo médio durante 5-7 min. em ambos os lados até ficarem douradas. Tempere com sal, pimenta e flocos de piripiri.
Etapa 2:
Enxaguar e drenar o grão de bico. Descascar e cortar finamente o alho. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar o grão-de-bico, as sultanas, o alho e as sementes de sésamo durante 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3:
Para o molho, lavar o rosmaninho, secar e cortar finamente as agulhas. Misturar óleo com sumo de limão, mostarda, sal, pimenta e rosmaninho.
Etapa 4:
Desintegrar o feta. Lavar a ruccola e agitar a seco. Limpar, lavar e cortar os tomates em quartos. Organizar as fatias de beringela com o grão de bico, o tomate, o foguete e o feta. Regar com o molho e servir.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Salada de grão de bico e beringela com feta e tomate é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Descascador
Faca de cozinha
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