8 Arten von gesunden Bohnen für Hülsenfruchtliebhaber

Eine kulinarische Reise in die Welt der gesunden Bohnen! Hülsenfrüchte sind die Helden der kulinarischen Welt. Bohnen stecken voller Nährstoffe, darunter Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, die uns satt und zufrieden machen, ganz zu schweigen von ihrem Reichtum an wichtigen Mikronährstoffen wie Eisen, Magnesium und Folsäure. Diese vielseitigen und preisgünstigen Zutaten können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Eintöpfen und Aufläufen bis hin zu cremigen Suppen und Dips. Um deinen Speiseplan aufzupeppen, solltest du dich mit den folgenden gesunden Bohnen vertraut machen.

1. Kichererbsen

Diese Hülsenfrüchte sind mehr als nur eine leckere Zutat für Hummus. Kichererbsen sind sehr vielseitig. Ob im Salat oder als knuspriger Snack, Kichererbsen sind die perfekte Zutat, um Mahlzeiten aufzupeppen.

2. Weiße Bohnen

Diese Hülsenfrüchte sind unglaublich vielseitig und eignen sich hervorragend für Suppen und Chili. Probiere auch mal etwas anderes aus, z. B. Fleischbällchen aus weißen Bohnen und Champignons oder Hummus aus weißen Bohnen und gerösteten roten Paprikaschoten. Wenn du Hülsenfrüchte in deinen Speiseplan einbauen möchtest, solltest du dich an eine Menge von etwa 100 g halten, denn zu viel und zu schnell kann bei Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, viele Ballaststoffe oder Bohnen zu essen, zu Unwohlsein führen.

3. Schwarze Bohnen

Der Kauf und die Zubereitung von getrockneten schwarzen Bohnen ist nicht immer einfach. Die traditionelle Zubereitungsmethode ist das Einweichen über Nacht, aber abspülen und kochen ist genauso wirksam. Schwarze Bohnen sind die perfekte Zutat für ballaststoffreiche Salate oder Hühnchen-Burritos und eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten.

4. Rote Kidneybohnen

Da alle Bohnen unglaublich gesund sind, sollten Kidneybohnen ganz oben auf der Liste stehen. Diese Bohnen sind reich an sekundären Pflanzenstoffen und eignen sich hervorragend für Truthahn oder vegetarische Chili-Rezepte. Verwenden Sie Kidneybohnen aus der Dose oder vorgekocht in Slow-Cooker-Gerichten, da sie vor dem Verzehr gekocht werden müssen.

5. Linsen

Wenn Eiweiß in deiner Ernährung eine wichtige Rolle spielt, solltest du Linsen als Hülsenfrucht wählen. Diese kleinen Hülsenfrüchte haben einen hohen Nährwert und enthalten oft etwas mehr Eiweiß als Bohnen. Linsen eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, von der Regenbogen-Linsenschüssel bis zum Linsen-Limetten-Salat, und sie sind leicht zuzubereiten, da sie nicht wie andere Bohnen eingeweicht werden müssen.

6. Sojabohnen

Sojabohnen sind ein vollwertiges Eiweiß, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Probiere Edamame mit Kirschtomaten und Parmesankäse für einen nahrhaften Snack oder mische geschälte Edamame mit Salaten. Röste Sojabohnen für einen knusprigen Snack oder mische sie mit etwas Öl und Salz für eine Variante des traditionellen Hummus.

7. Pinto-Bohnen

Diese Hülsenfrüchte sind die perfekte Zutat für ein klassisches Chili, können aber auch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von selbstgemachten gebratenen Bohnen bis hin zu schnellen Salaten für die Mittagspause. Pinto-Bohnen aus der Dose sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe.

8. Spalterbsen

Wahrscheinlich bist du im Supermarkt schon oft an dieser geheimnisvollen Hülsenfrucht vorbeigelaufen, aber jetzt ist es an der Zeit, sie endlich zu entdecken und in deinen Einkaufswagen zu legen. Grüne und gelbe Spalterbsen, die häufig zur Herstellung von Erbsenproteinpulver verwendet werden, sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß.

Weitere Informationen

Wende dich immer an deinen medizinischen Betreuer, um sicherzustellen, dass die auf dieser Seite angezeigten Informationen auf deine persönlichen Umstände zutreffen.