Cremige Brokkolisuppe

Cremige Brokkolisuppe

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

251
Kalorien
12 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
14 g
Fett

Zutaten:

Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)¾ (2 g)
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett)Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) 50 ml
Creme Fraiche (30% Fett)Creme Fraiche (30% Fett) 20 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)½ (250 g)
Wasser (still)Wasser (still) 150 ml
ChilipulverChilipulver 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Brokkoliröschen waschen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2:
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brokkoli zufügen und etwa 5 min. mitdünsten. Brühe zugießen und ca. 10 Min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 3:
Chilischote waschen und fein hacken. Milch in die Suppe rühren, aufkochen lassen und fein pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend mit Chili garnieren.

Benötigte Küchengeräte:

Glas
Glas
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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